５月６日、金曜日午後６時前に訪問。
今回も中目黒から３０分歩いてきた、軽い運動。
ＧＷ二郎系の店は数日間休む、でいわゆる休み明けに来た。
並んでいたらいやだなと思ったが、そんなことはなかった。
もっとも遅くなった時間は混んでいるのだろうか。
席は半分埋まっていた、厨房は店主さんひとり。
食券を出すと、丁度作っている最中なので、しばらく待った。
いつものラー油抜きで６００。
６時前に豚きれになった。
１０分後に着丼、コールは野菜、ニンニク。
豚さんが巻きチャーになっている、旨い、汁はしょっぱい。
でも、旨い、巻きまきの豚さん旨い、旨い。
やや脂が立つが、カネシじゃないんだけど、カネシしみ込んでいる。
麺は御団子麺、芯が柔らかくなるまで茹でると、デロデロになっちゃう。
なので、やや固めに感じる、それがいい、それが小麦粉の味。
と思っております。
これを食べ慣れるには何回も食べないと無理かも。
今回のラー油抜きは辛子がかかってなかったので、甘みを感じます。
しゃきしゃきのもやしと御団子麺、
あと今回はキャベツも目立ちましたね。
もち、完食でごっさん。