本日はミナミ周辺で仕事だったため朝から狙っておりました。
大阪府でTop10に入っていて唯一の未訪店。中華そば○丈さん。
先輩レビュアー方のレビューも拝見し予習も完璧です。
13時50分頃に訪問しましたが並んでおります。
店内に2名私は外で待ちます。私の後にも3人程並ばれ人気の高さが伺い知れます。
10分程待った後に案内され、「つけ麺300g」をオーダーし待つこと15分
ご主人の「長いことお待たせしましてごめんなさい」という言葉と共に提供していただきました。

さすがに一目みただけで麺の輝きが違いますね。麺哲の流れを汲むこちらの麺。
艶々のストレート太麺。

まず麺だけいただきますと表面のカッチリ感、噛んだときの歯の押し返し
そして小麦の香りがすごく良い。
今まで食べた中でも上質な香りです。やはり絶品。
一つだけ注文をつけさせて頂くならば、今日ぐらいの夏日ならもう少し冷たい水で
〆ていただきたかった。

つけ汁は透明感高めの塩味。
ベースは鶏ガラなんですが、塩の味があまりしないんですよね・・・
いやあることはあるんですが、少し塩分高めの塩ラーメンのスープか
スープ割した後のつけ汁くらいの塩分量。
他レビュアーさんのレビュー見てもそんなこと書いてないし？
私のだけなんですかねぇ？
つけ汁としていただくには正直薄かったです。
塩辛いの苦手な私が麺全つけでいただき（普段は半分もつけない）まだ物足りないし、
スープ割なしで飲めちゃいましたからねぇ・・・

具材は鶏のチャーシュー（モモと胸）が各2枚ほどとメンマ・九条葱
こちらはマッチングも良かったし美味しかったです。
最後ご主人に「スープ割りしましょうか？」
と聞かれ、お断りしました。
これ以上薄くしてたまるかっ！！

なんとも疑問の残る一杯でした。
麺は絶品、具材も美味しいし、つけ汁のベースの鶏ガラも臭みなく澄んでいて美味しいものでしたし、酸味も丁度良い程度きいていました。
ですが塩分量が？？