あかいら！
くみちょう
麺’s
コメント
あかいら！さん、おはようございます。
おー、これは見た目にもしっかり富山ブラックな感じですね～。
＞先ずはスープを頂くと、しっかりと醤油！なスープは、正に暴力的！
やっぱりこのくらいの衝撃がないと富山ブラックとはいえない気がしますね。
ご飯が欲しくなる味付けでないと・・・。
＞そういう意味では関東のうどんやそばの真っ黒いスープもある種中毒なのか？！ｗ
関東圏の人は富山ブラックにあまり抵抗ないかもしれませんね。
果たして薄口醤油の関西で、この味が受け入れられるのか注目したいところです。
ぬこ＠横浜 | 2011年4月26日 06:32こんにちは。
これこれ！高井田系の大阪ブラック、
これが食べたかったんですよ。
以前東大阪のほうで食べたんですが、
あれから食べてないんですよね～
またもや美味しそうなお店をＢＭ出来ました。
早く大阪出張出来ないかな～
ayashi | 2011年4月26日 07:48どもです！
これは旨そうですねぇ～！
濃い色したスープに青々としたネギのコントラストも
食欲をそそり、涎もんですｗ
YMK | 2011年4月26日 07:57※時空を超えた謝礼ｗ
先輩！関西の旨麺情報アザースでっす！
“JET”と“群青”はマークしてましたがスッカリ忘れてました^^;
京都“すがり”ですね～、ここの系列の“高倉二条”で1度食べた事ありますよ～
で“高井田系”もおススメって→早速レビュー上げてるぢゃないですか^^
そして旨そ～なブラックですね～
何軒廻れるか解りませんが、情報を元に行脚してきますね～
FUMiRO | 2011年4月26日 09:22こんにちは。
今度は大阪ブラックですか。
いいですねーブラック！
自分も郡山で食べたばかりです♪
酒乱 | 2011年4月26日 10:19ぬこ＠横浜さん、まいどです！
> やっぱりこのくらいの衝撃がないと富山ブラックとはいえない気がしますね。
> ご飯が欲しくなる味付けでないと・・・。
まぁ、富山ブラックではないんですけど（汗）
でも、おかずラーメンって言う感じは一緒かと思われます！
> 果たして薄口醤油の関西で、この味が受け入れられるのか注目したいところです。
イヤー、しっかりと、市民権あります！
高井田系、旨いです！
あかいら！ | 2011年4月27日 06:41ayashiさん、まいどです！
> これこれ！高井田系の大阪ブラック、
> これが食べたかったんですよ。
おっと、そう言うことだったんですねぇ～
これぞ、「ザ・大阪ブラック」ですよ！
> またもや美味しそうなお店をＢＭ出来ました。
> 早く大阪出張出来ないかな～
GWに是非！
あかいら！ | 2011年4月27日 06:43YMKさん、まいどです！
> これは旨そうですねぇ～！
> 濃い色したスープに青々としたネギのコントラストも
> 食欲をそそり、涎もんですｗ
いやー、美味かったです！
ショッパ＆ネギがなかなか良い味わいを引き出します！
御飯も欲しくなります！ｗ
あかいら！ | 2011年4月27日 06:44
金久右衛門 梅田店で「なにわブラック」なるラーメンを頂いたのですが、それはそれで旨いのですが「ブラック」と言う称号を冠にするには、何気に上品な様な気がしてならない。やはりブラックと言えば、富山ブラック同様、そこか粗野で乱暴な一面が垣間見えなければいけない．．．
そんな風に独りごちていた時にふと思い出したのが、コチラ「麺屋 丈六」の高井田系中華そばです。本日早速伺って参りました。
場所は日本橋と家具屋街の間にある細い路地裏、目的がなければなかなか行かない様な場所にお店はあります。お店は大将と若い店員さんが１名。まだ随分と新米の様で、大将が事細かに指図することを、一つ一つキッチリとこなしていると言う感じです。
さて「中華そば」。これこれと言う感じの真っ黒いスープが、「リアル大阪ブラック」な雰囲気をしっかりと醸しだしております。先ずはスープを頂くと、しっかりと醤油！なスープは、正に暴力的！でも、その醤油なフレーバーの裏には、酸味もあったりして、一筋縄では行かない暴れん坊と言う感じです。
麺は中太ストレート麺。しっかりと硬めの茹で加減がイイ塩梅です。ちなみにコチラのお店は「麺硬め等お断わります。」と注意書きがありましたが、この茹で加減なら、余計なリクエストは必要ないかと思われます。この質実剛健なスープに、しっかりとあっている麺です。
トッピングは、豚の薄切りチャーシューとメンマに青ネギ。薄切りチャーシューは、スープを邪魔しない非常に良い脇役的なチャーシューとなっており、味付け的にはスープにお任せ！と言う感じです。そしてコリコリのメンマについては、スープ同様にかみ締める旨さでイイ塩梅。そして青ネギも口の中に広がり、イイ塩梅となります。
最初、ショッパって思ったスープですが、その酸味や若干の甘みなどで、いつしかカラサは感じ無くなり。と言いつつも、お冷を頂きながら、スープもグビグビといってしまいました。
やはりブラックと負うスープは中毒性があるんでしょうか？食後喉が渇いても、またこのスープは欲しくなるかと思われます。そういう意味では関東のうどんやそばの真っ黒いスープもある種中毒なのか？！ｗ ご馳走様でした！