久しぶりに前を通ってうどんを食べに行こうと思ってたら、外待ちが4人しかいない！！！
これはチャンス！と思い並びました。（店から出てきたら15人待ちでした）
ずいぶん久しぶりの来店です。忙しいのに奥さんも若者も店主も愛想がよろしい。20分ほどで着丼。
麺は以前より平たくなって柔らかくなって感じ。ペトって感じの水分の多い麺です。大げさに言うとわらび餅みたいな感じ。しかしスープに付けるとしっかり立ちます。他所とは違いますが、これはこれで美味しいと感じます。以前の方が好きでしたが、、、、。
さてスープですが以前のような牛乳のようなクリームと絶妙なスパイスという感じはなくなり、程よいクリーミィーさと甘辛さが追加されています。これは明らかな「進化」ではないでしょうか！甘さも某大勝軒のようないがらっぽいものではなくほんのりとしたあっさりしたものです。もちろんスパイスはきいていますが以前ほどではありません。全てがマイルドになった感じで、今流の「インパクト第一主義」ではないのですが『王道』を歩んでます。
これまたチャーシューが絶品じゃないですか？外がカリカリでかつ甘辛く、内はジューシーで仕上げてあります。僕の好みど真ん中です。
ヘタめしは前出のチャーシューがタップリ乗っています！満足感タップリです。
久しぶりの「お腹いっぱい、胸（満足感）いっぱい」になりました。

これほどの名店になったのに進化し続ける姿勢に感服します。いやあ、立派です！！