近隣の神田ラーメン わいず 神田本店は相変わらす人気のようですがコチラは店内に空席がありますね。受け入れ人数の関係もあるのでしょうけど。コチラの系列は殆ど経験値がありませんが店内に空席があったので立ち寄ってみました。
券売機で少し悩みましたが標題チケを購入し、つけ麺については並盛／中盛／大盛が同一料金で選択出来るシステムのため麺量についてアナウンスに対して「中盛」でお願いしました。本当は大盛が良かったんですが飲み前の１杯なので割り勘負けしないための選択でした。。（笑）
茶褐色したつけ汁は見た目からは粘度が高そうで麺は中盛ですがちょっと少ない印象です。
つけ汁は豚骨魚介系で粘度は軽くサラサラした口当たりです。茶褐色から醤油タレが強い印象を受けましたが麺を受け止める濃度はイイ塩梅です。魚介系は節系がメインだと思いますが「鰹系」主体ではなく「鰹系」がメインのようで変化のある味覚です。味醂由来でしょうか～甘味もあり甘辛酸指数的には甘＞辛＝酸に感じます。嫌みのある甘味ではありませんが甘いという印象は払拭できないようです。
麺は中部類の微ウェーブタイプ。麺量は250ｇ超え位。。麺肌が滑らかでツルツルした口当たりですが茹で加減、〆具合が良く歯応えはシコシコとして美味し麺ですよー。水切りも丁寧で好印象ですlol
具はつけ汁側に解しチャーシュー／メンマ／刻みネギとデフォルトですからシンプルな構成です。チャーシューはツナっぽい食感で味付けは濃い目で麺との絡みを相乗する効果もあり私的には好きな部類です。
メンマは甘い味付けで食感はコリコリとしていますが味付け次第は上向きな方向になると思います。
また、卓上には香味唐辛子／ブラックペッパーが配置されており、香味唐辛子は乾燥して砕いた一味唐辛子にニンニクなど混入した調味でつけ汁に辛味が効きニンニク風味がアクセントになるのでお好みで入れて味の変化を楽しむのもイイと思います。
割スープは新たに刻み白ネギが追加され熱々で頂きました。
ラーメンを食べている人の方が多く次回はラーメン狙いで再訪予定です！