夜勤前の腹ごしらえ。

リニューアルした東京ラーメンストリートに初訪問。

本当は、「七彩」の坦々麺を頂きたかったが、ちょうど夜の部の「TOKYO味噌らーめん 江戸甘」に切り替わる時間の方法だったために、頂けず、本店未訪問のこちらへ訪問することとなった。

券売機を前にしばし悩むが、「海老香る 辛旨らー麺」の食券を購入し入店、着席。

厨房に目をやると、厨房中央で店主の坂井氏が仁王立ちｗ
従業員の動きに目を光らせていました。この手のお店はおうおうにしてそうですが、従業員の数がやたらに多いですね。

待つこと10分少々で「海老香る 辛旨らー麺」登場！さっそくいただきます！

まずはスープから。。。。

和風出汁がほんのり香る魚介豚骨スープ。
「辛旨」の部分は、ラー油的な香味油が上からかけられている。
恐らくこの香味油が「海老香る」なのだろうが、何度か注意深く味わってみたものの、「言われてみれば海老かな？」と言う程度。もうちょっと、ぶわっと香って欲しかった。
辛さは、ピリっ程度で、辛さレベルは、10段階評価で1～2辛程度。辛いのが苦手な人でも大丈夫。
ベースの豚骨にしても魚介出汁にしても、よく言えば「あっさり」なのだろうが、個人的には希薄に感じた。

麺は、白い麺肌の中細ストレート。
比較的プレーンな味わいだが、悪く言えば麺自体の風味に乏しい。

具材では、長～いメンマが特徴。柔らかくてなかなかの食べ応え。
バラロールのチャーシューは、ちょっと厚めのハムレベルの厚さ。
ホロホロと柔らかいタイプでジューシーさもあるが、いかんせん業務用っぽい感じ。

麺量は、思ったよりも多く、200g弱くらいあったように感じた。

九段の本店には、未訪問だが、出汁感薄めのスープ、風味に乏しい麺、具材と、全体に大量生産向けチューニングでビジネスライクな一杯、、という印象を受けた。
正直期待が大きすぎたのか、「こんなものか」と思ってしまった。
同じくして、開店した「麺処 ほん田 東京駅一番街店」にしても本店の評価の乖離が気になる。
ある意味、大量展開でも一定の評価を得ているジャンクガレッジは、成功やり方が上手い気がする。

ごちそうさまでした～。