尾道ラーメンの印象が．．．

尾道ラーメンって、どういうものだろう？全く予備知識無しの訪問。で、食べた後にWikipedia先生に聞いたところ、以下の様な特徴と言うことです。

・醤油味をベースに、豚の背脂を使用
・瀬戸内海の小魚によるだし（いりこだし）を加えた鶏がらスープ
・歯ごたえのある平打ち麺
・ネギ、チャーシュー、メンマを具材として使用
（※Wikipediaより引用）

１つ目「醤油味をベースに、豚の背脂を使用」については、確かにそう言う感じです。背脂が浮いて甘めの醤油スープです。これについては、その通り！って感じです。

２つ目「瀬戸内海の小魚によるだし（いりこだし）を加えた鶏がらスープ」　んっ？魚介の香りはしなかった様な．．．　でも、元祖の尾道ラーメンも「いりこだし」については、Must itemではないとのことです。なので、これについても、まぁその通りかなって感じです。

３つ目「歯ごたえのある平打ち麺」。これについては、パーフェクトにノーでした。コシのない細麺は、歯応えはありません。しかも、この麺というのが．．．おっと、それも尾道らーめんの定義とは無関係なことなので後程．．．

４つ目「ネギ、チャーシュー、メンマを具材として使用」　これに追加して煮玉子、もやし、キクラゲが入っていたので、具材としても、まぁその通りですが、ラインナップについては間違いないにしても、味わい的には、あまり特筆することはありませんでした。って言いますか、どの具材も何気に寂しさを感じだことは否めませんでした。

でもそれより何より寂しい、そして厳しいのは．．．　まるでスープのような麺の茹で汁、いったい何を使っているんでしょう？　あれっ？昨日、休みだったよな．．．（瀧汗）