夏場にラーメン店で時々みかける「ざるラーメン」、
よくも悪くも、あまり印象に残るものにあたらないのも事実、
しかし、こちらに、ちょっと個性的な一杯があると聞き、
初夏の陽気に誘われてやってまいりました。

ざるっぽいつけ麺というより、本当に「ざるそば」のラー版。
麺は細身の平打ち、いわゆるペラいタイプ、かなり冷たく冷やされてます。
適度に捩れがつき、つけダレの巻き上げは良好。
麺同士がちょっとくっつき気味ですが、
薬味のレモンを絞ると、僅かですが解れやすくはなります。
ペラいのですが、食感はクニクニッとしていて、
硬めの弾力が心地よいもの。
ありそうで、しかし実はあまりないタイプかも。

浸けダレは、ざるそばライクな濃い口の醤油ダレ、
ちょっときつめの、酒類と金属の混成のような、個性的な風味が腔内に迸ります。
私の前のレビューで、にんにく苦手（×坦々麺 ○担々麺さんがご指摘のように、
アルコール分を飛ばしていない味醂の様に感じられます。
戦後、焼酎を味醂で割った、「なおし」という飲み物が、
夏場に働く男たちの喉を潤していたという話がありますが、
ひょっとしたら、こういう風味を抱えた飲み物だったのかなあ。
私は、もうちょっと「こなれた」味の方が好みですが、
この独特の閃光は、人によっては、かなり癖になるものかもしれません。

太めのメンマは、やや味付けが淡泊で、
しなやかなシャッキリ感をもちながら、ちょっと物足らなさも。
大ぶりのチャーシューは、赤身のパラ旨の繊維の合間に、
体温でトロッと溶ける脂身を孕んでいて、
やわらかく、絶妙の口溶けがたまらない。
ただ、こういうメニューよりも、
もうちょっと動物質の濃いつけ汁のつけ麺や、
温かいオーソドックスなラーメンに浮かべて楽しみたいかなー。
冷たい醤油ダレとの馴染みは、今一歩という気もしないではないです。

〆は、蕎麦湯ではなくスープ割り。
さほど濃くない鶏？主体の動物質かな。
印象度は薄いけど、〆の割としては悪くない。

トータルで、確かに、巷にあふれているざる風ラーメンとは一線を画するもので、
ひょっとしたら、お酒が好きな人には、かなりツボにハマる様な個性的な一杯かと。
具材が、もうちょっと「温度」との相性がよかったら、
私ももうちょっとハマったかも。
いや、ひょっとしたら、汗が滴る真夏に食べたら、
また違ったよさを発見できる一杯かもしれないと思ったりなんかしました。