■要約■
昭和の頃からの豚骨醤油ってこうだよな、という味。ぎゅっと濃い、醤油も辛い、ここにはむっちりした粉の力のある麺が似合うよね、という、往年の一杯。因みに入れ放題の白ネギ、バランス的には入れすぎない方が美味しいです絶対に

■基本情報
初訪問／平日11:50／先客2、後客3
※なんでも先代が京都の「新福菜館」で修行なさったとのこと。京都は縁ある地なのでテンション↑。

【麺】中太麺は粉のパワーはあるが粘度、熟成感は控えめ。濃い味のタレやスープには合いそう。今回キャンペーン価格で特盛にしたのだが、そんなに暴力的な量でもなかった。並盛りだとかなり少ないか？
【スープ】小細工なしの豚骨ゴリゴリ＋醤油っ辛さのみ。新福菜館的な真っ黒スープかと思いきや、そんなでもない。醤油っ辛さも遠く及ばない。…まあ食べやすくカスタムしたらこうなるのかな、という感じ。「ホープ軒」に寄せたらこうなるかな？最初から油の幕はオブラートのようにフィルム化しています、ダメな人はここでダメかも
【トッピング】ネギ入れ放題は嬉しいですね、好きな方は山盛りでどうぞ。ただ個人的にはザクザクと大きい白ネギよりも、万能ネギや九条ねぎをぜひ使って欲しい

■総評■
昔ながらの豚骨醤油を適度にパワーのある麺で食べる、という点では「ホープ軒」に近いかも。新福菜館のレプリカントを期待するよりも、豚骨オールドスタイル、とみたほうが。