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69点
ラーメン（麺固め）+味玉[ラーメン/豚骨醤油]
横浜家系 侍 渋谷店（東京都渋谷区）jamira

「ラーメン（麺固め）+味玉」@横浜家系 侍 渋谷店の写真【スープ】豚骨、鶏油が強めのスープで、どちらかといえばまろやかな味。個人的にはもう少し醤油のキレが欲しい。
【麺】固めで注文。中太の平打ち麺は、むっちりとした食感。密度が高く弾力も程よく、家系の麺では最高レベル、さすがに酒井製麺です。
【具】チャーシューは厚みがなくやや寂しいが、柔らかさ・味はいい感じ。ふっくらしたホウレン草がたくさん乗ってるのは素晴らしい。自慢の海苔はスープを吸わせてもしっかりした感じが残る。味玉は薄味。

もう少しスープに個性かパンチがあれば魅力的。

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