土建屋＠まさ
ソバ⚡︎ヴィシャス
mona2
ミニさん(スーパー不定期)
るん
マシュ
コメント
こんばんは。
このつけ麺も旨そうですね～
画像を見ると、ニラを随分使っているのは珍しいと思います。
黒胡麻の入ったつけ汁も全粒粉の麺も最高ですね＾＾
赤城山 | 2011年5月22日 20:17また夜限定ですか…。
昼の営業時間が長いので重宝するお店ですq(^-^q)
先日、佐野市内のお店で親族が会して“ニラそば”を頂いたのですが、全員飲み込むタイミングが掴めず、完全に無言になりましたw
ランディ | 2011年5月23日 12:07こんばんは。
先日、前を通るとＰ満車でスルーしてきたところです。
豚骨と味噌って絶対に合う筈なのに、味噌つけ麺って意外に少ないな？とずっと思っていました。
夜限定は尚更ハードルが高いけど、是非とも食べてみたいなぁ。情報ありがとうございます。
メリー・マン | 2011年5月23日 17:57いつの間にこんなメニューが？！
確かにこのつけ汁はめちゃくちゃうまそうです。
あの麺にはコレくらいのつけ汁が必要ですよね。
スーパーくいしん坊 | 2011年5月24日 22:25毎度です～＾＾
あれま、味噌ですか～。しかし夜限定～；
このお店が勢いで辛味噌モツなんてやってしまったら…
そう思わせるつけ汁のビジュアルと絶品のコメント。
ヨダレ出ております＾＾
あずさ | 2011年5月25日 16:30皆さま毎度コメントありがとうございます。
＞赤城山さん このニラがまた豚味噌味とあうんだこれが。まさに意外性の味噌つけ麺ですので食べてほしいですね。事前にご連絡いただければご案内しますよｗ
＞隊長 まいどですｗにらって飲み込みずらいですよね。特に汁にはいっているとｗ奇をてらうならもうちょっと東にｗ
＞メリー・マンさん 仰るように味噌つけは少ないですよね。美味しいのは更に少ないｗここの豚豚味噌つけまじうまーですよ。あるうちに一度は食べてほしいですね。
＞くいしん坊さん 昼の焼き、夜の辛味噌は今年初めくらいからですね。どっちも秀逸なんで是非、専門家の評価をいただきたいｗ
＞あずささん 具材にもきを奪われがちですが、このつけ汁ならぬ、「たれ」が絶品。あえてたれという意味わかりますよねｗ
土建屋＠まさ | 2011年5月29日 19:11
店内に入りカウンターへ。相変わらずこちらのスタッフの丁寧な挨拶と、来店するお客さんを雰囲気を注視する勤勉さから、どれだけ真剣にラーメンを作っているのかビリビリと伝わってきますね。食べる側の私も気合が入るというかそういう気持ちが生まれます。
以前より気になっていた夜の部限定辛味噌つけ麺を大盛りで注文。１０分ほどでやってきました私のつけ麺は、昼の部限定とは違いイメージ通りな感じです。
麺盛りは通常のつけ麺と同じですかね。つるっとした風味豊かな全粒粉麺。ゆで加減、水しめ共に完璧な仕上がり。なかなかここまでの麺の仕上げをできる店は県内でも数えるほどではないでしょうか。
つけ汁はニラがいっぱい。赤さは辛味付けのためですかね。黒胡麻もいっぱい。ベースは濃度の高い豚骨。臭みもなく滑らかで豚の旨味が凝縮したもの。辛味も適度でいいですね。味噌の風味も生きていて辛味噌豚骨すべてが生きていて、それぞれが互いを引き立てあう見事なバランス。これは正直、つけ麺でここまでのつけ汁はあまりお目にかいかったことがない素晴らしい出来。中にはチャーシューではなく大量のの薄切り豚バラ肉。これがまたビンゴ。この味噌風味の濃縮豚骨とこれ以上にないかと思うくらいの相性ですね。ひとたび全粒粉麺をくぐらせると、麺の風味、味噌の風味、豚骨旨味が三位一体。
つけ汁→http://photozou.jp/photo/show/302645/81246562
これは正直参りましたね。申し訳ないですが、デフォのつけ麺より数段上の味わいだと思います。このつけ汁にまたこの麺が合います。もうこのつけ汁がデフォでもいんじゃないか？と思わせるくらい素晴らしい出来だと思います。
全粒粉つけ麺にあれ？と疑問を抱く方。こちらこの限定を一度は味わってほしいですね。味噌の風味と全粒粉の相性は◎ではないでしょうか。個人的には超お勧めでございます。
採点内容/麺＋つけ汁８５点 真剣姿勢＋１点