タム6000
Gonta
みぃたん
コメント
ども～
まぜそば好きとしては気になりますが
ちょっと評価に伸び悩んだようですねぇ～
デフォのラーメンかつけ麺で初陣を飾った後の
候補にしたいと思いますｗ
YMK | 2011年5月27日 12:49こちらの移転先って蒲田だったんですね。
とは言っても、元々は神奈川だったので、店名を知ってる程度の知識でしたがｗ
しかし、生卵でダメになるとは…。
生卵って、後半のダレ解消アイテムとして有効なはずなんですけどねぇ。
結局、生卵で麺を食べたみたいなもんですかねぇ？ｗ
corey（活動終了） | 2011年5月27日 13:53どうもです～。
私もこの画を見てまず「あ、バカ海苔が無い・・・」と思いましたｗ
ん～、ちょっと微妙な点数ですね。
あまり“バカっぽさ”が感じられなかったかな？ｗｗ
鶴見からコチラに移転してくれて、行きやすくはなったんですが・・・
できればもうチョッと近くまで来て欲しかったなぁ（爆）
おうじろう | 2011年5月27日 14:37＞YMKさん
こんにちは＆コメありがとうございます！
そうですね～、標準レベルはクリアしてはいると思うんですが、最後のツメが甘いかな、という印象ですね。
チャーシューと麺の旨さははっきり記憶に残るものなんですが、全体として見ると、、うーん。
やっぱりこちら、初訪問として大人しく「ラーメンorつけ麺」で試してみるべきでしたｗ
タム6000 | 2011年5月27日 16:10＞corey（活動終了）さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
＞＞生卵って、後半のダレ解消アイテムとして有効なはず
そうなんです、なので最後まで取っておいたんですが、それが裏目に出ましたｗ
せめて白身を抜いて卵黄のみだったら、かなり雰囲気が変わったと思うんで、残念です。
あ、そうか、白身を活かすんだったら、全体が熱々のうちに混ぜてカルボ風にしちゃえばよかったんですね。
うーん、なんかそこらへんがかみ合わなかったなぁ。。
次回からは、「白身が出たらすぐ混ぜる」を信条に行きたいですねｗ
タム6000 | 2011年5月27日 16:11＞おうじろうさん
こんにちは＆コメありがとうございます！
「バカっぽさ」ですかｗ
そうですね、あのバカみたいなｗ海苔もなかったし、意外にオーソドックスな感じだったかな。
あと一工夫で化けるメニューだったとは思うんですが、ちょっと残念。
＞＞もうチョッと近くまで来て欲しかった
そうですね、田町とか浜松町あたりでも十分戦えるお店ですよね！
タム6000 | 2011年5月27日 16:11石神本でも取り上げられ、何とか行けるところにお店もできて、
さて・・・というところですが、見るべきところと、弱点、両者が出ているようですね。
私はどちらかというと細麺派なので、細身の麺で美味いまぜそばを、
なんてコンセプトは興味あるところですが、
そうですね、やはり、「周り」の影響を受けやすいかー。
卵白って、厄介だなあ。
しかし、麺の選び方、具材の処理の丁寧さなど、見どころはありそうで、
「当たり」のメニューの中には、唸らせてくれるものもありそう・・・かな。
ちょっと注目を続けていきたいところ。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年5月27日 23:06こんばんは～
オープン当初から券売機には油そばの存在はありましたが、最近ようやく登場したようですね。
でも・・・
チョッピリ評価がビミョーですね。
麺と玉子にアレンジが加わればもう少し評価は変わったのでしょうか？
ところで、宇宙世紀0079年迄有効のチケットはゲットされましたか？
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2011年5月28日 00:13＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
そうですね、僕も細麺のまぜそばにはちょっと期待したんですが、やはり汁なしって、スープという「逃げ」がない分、全ての要素が麺にのしかかってくるんで、結構チューニングがシビアなんだなぁ、という印象でしたね。太麺だと、ある程度受け幅に余裕が出る分、作り易いのかなあ、なんて。
バシッと決まれば、なかなか面白いものになりそうなんだけど、今回はちょっと惜しい感じ。
麺バカという屋号通り、麺自体はおいしかったんで、次はつけ行ってみようと思います。
タム6000 | 2011年5月28日 11:39＞ジャムおじちゃん（充電中...）さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
麺はおいしかったので、タレを強めにして卵を卵黄のみにするだけで、だいぶ印象が変わると思います。あとは、願わくばもうちょっと麺を増やしてもらえれば。。ｗ
＞＞チケット
え？なんスかそれ？デラーズ紛争まで使えないんですかｗ
ってか、もらえなかったです。。
タム6000 | 2011年5月28日 11:39こんにちは。
お、ついにまぜそばの提供が始まったんですね！
しかも、肉はなかなか良さげじゃないですか～♪
でも、卵白の扱いには、ちと悩みますよね･･･。
イメージしただけでも、味の輪郭がぼやけそうな気がします。
バカ海苔がないのも、ちょっと残念だなぁ。
僕も極太麺のまぜそばに惹かれるので、お店には是非一考をお願いしたいトコロです！
おさっても | 2011年5月28日 12:52＞おさってもさん
こんにちは＆コメありがとうございます！
そう、肉は結構旨かったんですよね。
麺も何気によかったので、あとは味付けのバランス感だけが課題という所だったんですが。。
太麺でこの組み合わせでも、なかなか旨い一杯になりそうな雰囲気でした。
ってか、初訪問なんだからおとなしくラーメンかつけ麺食べろよって話ですよねｗ
タム6000 | 2011年5月28日 15:00亀でスイマセン。
仕事が忙しく、レビュー出来ずにいます（食べてはいるのですが…）
品川地区もまだまだ行けず……。
後半ダレる…！汁なし系の欠点ですなぁ。
味変もポイントなのですが、卓上調味料の個性が必要不可欠ですね！
はち ～減量中～ | 2011年5月29日 07:27
京急蒲田駅基点だったので、狙いは、最近大田区へ移転してきた「麺バカ」、もしくはテレビでも紹介された「流れ星」。
キノコも気になりますが、やはり鶴見の人気店の味を確かめてみたくなり、枯れたアーケードｗへ足を進めます。
平日14:00到着。前客９、後客５。
立地もよいので、ハンパな時間にしては客入りいいですね。
入り口前の券売機を見ると、事前知識ではなかった「まぜそば」なるメニューが。しかも「義援金メニュー」と書いてあります。
「つけ」を食べようと思っていたのですが、その店名からして麺がウリのお店のようだし、まぜそばもよさげ。ということで、初訪問なのに「まぜ」のボタンをポチ。
カウンターへ着席、食券を店員さんへ。
厨房は４名体制で、なかなか活気ありますね。お茶ポットがなくなるとすぐに気付き補充してくれるなど、気も効いてます。
待つこと10分ほどで着丼。
おぉ、なかなか肉々しいまぜそばです！
予めタレに絡められたと思われる麺の上には、炙りチャーシュー、刻みバラ肉、そして刻みタマネギと浅葱、中央に生卵、という配置。こちら名物の海苔はないんですね～。
まずは混ぜずに麺を引き出し、パクリ。
麺は、この手のメニューにしては珍しく、角断面の細麺ストレート。
麺色はちょっと灰色がかっており、表面には粒々の姿が見えます。全粒粉使用なんですね。
茹で具合はジャストで、クッチリとしたはっきり弾力を感じる噛み応えがとても秀逸。
麺味もしっかりしており、さすが麺にこだわりがあるお店だけありますね。
麺に絡むタレは、甘めの醤油ベースで動物系のコクが強いもの。胡椒等も入っているのか、ピリッとした辛みも感じます。
味付けは濃くもなく、薄くもなく、ジャストの塩加減。細麺ということでちょっと頼りないかと思っていましたが、なかなかいい感じですね。
混ぜる前に、気になるチャーシューを頂いてみます。
炙ったバラブロックチャーシューは、大きめの塊を厚めにスライスしたものが丸ごと入っており、量的に結構うれしいですね。
その香ばしい香りといい、噛み締めるとホロリと崩れる火の入れ具合といい、かなり好みです。
刻みバラ肉は、豚バラスライスを細切りにしてタレで炒めたもの。ハム並みの薄さなんであまり肉々しい感じはありませんが、麺との絡みはよさげ。
では、卵を崩さないようにグリグリ混ぜていただきましょう。
うん、おいしいですね～。
タレがグイグイ来ない分、チャーシューやタマネギ、浅葱の風味もそれぞれ明確に感じられ、おいしいムッチリ麺とも相まって、なかなかの好バランス。タマネギのサイズ感もぴったりで、麺とよく馴染みます。
ただ、卵が登場した瞬間、均衡が破れますｗ
卵黄だけであれば、甘みとコクが追加されていい感じになりそうなのですが、邪魔なのは白身。
こいつが麺に絡むと、ちょっと控えめだったタレが完全に負けてしまい、なんとも締まりのないモヤモヤとした雰囲気になってしまいます。
また卵黄も、濃いタレを中和する存在としては強力なアイテムとなるのですが、もともと弱いタレなので、ただマッタリしてしまうだけ。。。
卓上の魚粉、一味等で味変をしつつ食べ進むのですが、全体のぼんやりさは如何ともし難く、そのまま麺がなくなり、リカバリできずに強制終了。。。
麺量が200g程度で、汁なしにしてはかなり少なめだった、ということが、逆に助け舟になった感もありますｗ
食べ応え的には足りなかったけれど、この味で300g食べるとしたら、飽きでちょっとキツかったかもしれません。いずれにせよC/Pはイマイチかなぁ。
トータルで見て、出足はよいが後半ダレる、という汁なし系のウイークポイントを克服できなかったのが残念。
トッピングはかなり魅力的だし、麺もタレもとても美味しいのに、最後の仕上げでシクッてしまったのが非常に惜しい。。
タレが濃ければ、最後まで美味しくいただけると思うので、できるなら「カラメコール」が幸せになれるかもしれません。
また、せっかくつけ麺用の極太麺があるんだから、やっぱりそっちを使った「まぜそば」なんかも食べてみたいような気がしますね。
次回来る時は、飛び道具を狙わず、王道のつけ麺を頂いてみることにします。
・・・で、このメニューの代金のうち、いくら分が義援金になるんですかね？