2011.5.29 JCからの連食で12:30頃に訪問、前客1人、後客5人、初訪です。

今年の1月にオープンしたお店です。家系の豚骨醤油と、ピリ辛味噌の2本立てです。

明るい店内は、清潔感があります。テーブル席も多めで家族向けにも良さそうです。
もともとラーメン屋でない店の作りなのでしょう、厨房が一段高くて奥まっているので店員さんの動きが変わってます。
扉から出たり、入ったり。麺茹での最中は、高い所から仁王立ちで見ているカッコに・・ご店主ゴツイのでまさに仁王様のよう。

豚骨醤油のは、「南林らーめん」は既採点の方がいるので、ピリ辛味噌の「南林火山らーめん」を油少なめで注文、キャベツをトッピングしました。
「麺上がりま～す」「もうすぐ出ま～す」の掛け声の後に着丼です。何するにも掛け声なんですね・・。

出てきたらーめんは、トッピングのキャベツがスゴイ量です。キャベツ以外、ほとんど見えない状態。写真写りは悪いが、これで￥50は安い。
スープは、クリーミーな豚骨ベースのスープに、ピリ辛味噌を溶いたもの。出汁は、さほど強くない感じ。味噌自体も濃くないが、辛みがピリッと効いているので薄い感じはしません。ソコソコ美味しくたべられます。

麺箱に「あかいけ」とかかれた麺は、中太のストレート。加水率は家系としてはヤヤ低めかな、酒井より少し細い印象。
茹で加減は程よいものの、家系特有のモチモチ感は少なめに感じました。

キャベツに隠れてますが、バラ肉のチャーシューが入ってます。味付けは適度で柔らかく、まあまあ美味しい。
デフォで半玉のる味玉は、トロリの半熟で味付けは程よく、美味しいです。

ほうれん草は新鮮なもの。デフォでコーンが入っており、穴あきレンゲも付いてきます。
トッピングのキャベツは、軽く茹でただけの印象で、チョット固め。量も多いのでスープに浸っているところを
天地返しの要領でひっくり反して食べました。固そうなところは、スープに沈みますので柔らかくなるかなと。
家系の海苔が3枚ついてくるので、キャベツを巻いて食べました。これは美味しい。

途中、飽きてくるのでニンニクを少し追加して完食。味噌とニンニクは合います。御馳走さまでした。