本日は最近毎日のようにレビューされ高評価連発のこちらのお店。
個人的に50採点目ですので、どうせなら新進気鋭のこちらのお店を訪問しようと狙ってました。w
平日の11時30分頃に訪問すると、先客は3名。
私の後にお客さんが入り、すぐに満員になりました。
すでにこちらの味は伝わっているのか、ナカナカの繁盛ぶりです。
行列店になるのも時間の問題かと…
前回濃厚ラーメンをいただいていますので、今日はつけ麺（大）をオーダーします。
こちらは、つけ麺が小〜特大まで同一のお値段（750円）特大を食べられる方には、相当CP良いですね。
オーダーから10分程で配膳されました。

見た目は福島っぽいなw
なんとなくなんですが、福島のお店って海苔筏に魚粉が乗っているつけ汁が多いイメージなので…
お前もかいっ！って感じですね。
まず麺からいただきますと、中太ストレート麺。
中加水で表面は滑らかです。
割り箸でも何回か滑ったので、エコばしだと辛そうです。
麺長は短めで、表面はカッチリ締められています。
表面カッチリ中はヌッチリですね。
風味も良く美味しいです。

つけ汁は魚介と豚骨が良いバランスですね。
どちらが勝つでもなく融合しています。
前回ラーメンを頂いたときは鰹が目立っている印象があったのですが、今日は煮干し・鰹共に香りかなり濃厚な魚介です。
つけ汁にかすかに酸味があるんですが濃厚魚介のエグミから酸味がきているような・・・？
筏に乗った魚粉を混ぜると更に香りが広がります。
その魚介の奥に豚骨の甘み中心の旨みがあります。
なめらかヌッチリ麺とのバランスも良くスルスル食べられます。
途中でレモンを絞ってみましたが、これは合わないですね。
個人的にレモンの直絞りが嫌いなだけなのですが・・・

具材は巻きバラ叉焼が一枚・カイワレ・白髪葱・味玉半分とレモン。
叉焼は厚めで柔らかく煮込まれたもので味付けは薄め、食感はモモ肉のようにしっとりしていて美味いし、味玉も薄めの味付けですが美味しかった。

最後スープ割をコールすると魚介出汁を足してくれて帰ってきます。
これがねぇ、魚介が増えて酸味がきつくなっちゃったんですよね。
濃厚魚貝スープゆえに、魚介のエグミ的な酸味が出てしまってました。
スープ割りのときはもう少し薄めの魚介出汁の方がありがたかったです。

全体に非常に完成度は高く。高次元で上手くまとまっているなぁという印象。
このあとすこしずつ洗練されていくのだろうと期待が持てます
ごちそうさまでした。