5/30(月)15時頃訪問。先客3、後客1。

大久保でまだ行ってない店がありました。
昼営業のみのこちら。ご夫婦(?)で切り盛りされています。
テキパキとした接客で好印象。
店内は狭いカウンターのみ。
座席の下のスペースに雑誌が何冊か(漫画、芸能ゴシップ誌)。

つけ麺にしてみました。味玉が50円なのでそれも。
他のお客さんは皆ラーメンを頼んでいました。

つけダレは赤茶に近い色。さらさらの醤油味。
背脂がそこそこ。
ちょっと変わった味がします。
辛味が少々ありエスニックテイストと言うか。
出汁は豚骨が出てます。豚骨臭が少しありますから。
魚介がふわっと。バランス系ですね。
濃厚でズドーンというタイプではありません。
あと、甘味、酸味はほんのちょっと。辛味よりは弱い。

ややしょっぱめですが、醤油の尖りはありません。
全体的には食べやすい仕上がり。
調味料的な味付けが強いですが、後味も悪く無いですね。
ただ、麺との絡みは良くないです。
つけ麺のスープとしては旨みが弱いけど、味は個性的でなかなか良いと思います。

麺は中太のストレート。
濃い黄色。玉子麺ですね。
丁度良い硬さで良い茹で加減。コシがありもちもちした食感がGood
喉越しが良くズバズバッとすすれます。風味も良く美味しい麺。
量はデフォで400gと多いですが、つけダレが濃厚系ではないので、軽く食べられてしまいます。
腹持ち的にはどろ系の300gと変わらないくらいかな。

チャーシューは肉感があり歯応えが良く、旨みもあり美味しい。
メンマは大きめで白っぽい色。しょっぱめの味付け。
チャーシュー、メンマ共に、デフォでも量がかなり多い。
味玉は固茹でに近いもの。味付けはしょっぱめ。

最後にスープ割。ネギを追加で入れてくれます。
うーん、なぜかスープだけで飲むとあんまり美味しくない。
しょっぱさと妙な後味が残る感じ。
麺とスープの相性が良いんですかね。

どろ系の豚骨魚介に飽きてしまったので、こういうつけ麺は最近は好きなタイプです。
具だくさんで麺の量も多く、ボリューム感があるのも良いと思います。
濃厚ではなくスープの旨みが弱いので、万人にはおすすめしませんけど、
どろ系に飽きた方とか、昔ながらの醤油つけ麺が好き、という方には良いんじゃないでしょうか。