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煮干渓つけめん：850円豚スジ煮：250円 計1100円5/22(日)12時頃訪問。外待ち5人に接続で20分ほど待って入店。デフォのつけ麵にしようと思ってましたが、煮干しが曜日限定で提供されてたのでそちらを。まずは麺。極太でやや縮れ。コシもしっかり、水切りもしっかりで、結構な高レベル。旨いです。つけ汁に付けると、絡みもまずまず。つけ汁は非常にまろやかで、塩分もそれほど強くなく食べやすいです。で、肝心の煮干しですが、えぐみは特に感じず。ただうま味や風味も弱いです。。。煮干しを打ち出すからには、もっとガツンと煮干し感のあるものを期待してたんですが、ちょっと肩すかしでしたねぇ。これならノーマルのつけ麵の方がよかったかな。そして追加トッピングの豚スジ煮ですが、これは絶品。甘めの味付けでトロトロ。特にゼラチン質部分がうまいですねー。でもこれトッピングっていうよりこれで一品料理ですね。ビール飲みたくなりました(笑
ゆーま
NABETAQ
マムート
汐留次郎
⚽️チェケ☠️♏️
豚スジ煮：250円
計1100円
5/22(日)12時頃訪問。
外待ち5人に接続で20分ほど待って入店。
デフォのつけ麵にしようと思ってましたが、煮干しが曜日限定で提供されてたのでそちらを。
まずは麺。
極太でやや縮れ。コシもしっかり、水切りもしっかりで、結構な高レベル。旨いです。
つけ汁に付けると、絡みもまずまず。
つけ汁は非常にまろやかで、塩分もそれほど強くなく食べやすいです。
で、肝心の煮干しですが、えぐみは特に感じず。
ただうま味や風味も弱いです。。。
煮干しを打ち出すからには、もっとガツンと煮干し感のあるものを期待してたんですが、ちょっと肩すかしでしたねぇ。
これならノーマルのつけ麵の方がよかったかな。
そして追加トッピングの豚スジ煮ですが、これは絶品。
甘めの味付けでトロトロ。
特にゼラチン質部分がうまいですねー。
でもこれトッピングっていうよりこれで一品料理ですね。ビール飲みたくなりました(笑