シンプルな醤油ラーメンながら動物出汁満開でうまいこむさし。チャーシューもはずせない逸品。

宇都宮にいます。
以前から狙いをつけていた醤油ラーメンのこむさし。お店がホテルから遠いので後回しにしていましたが、やっと順番がまわってきてこの日の出陣です。菜美に行き先を告げて出発しますが、どんどん車の多いほうに誘導するのでそれに逆らって進みます。菜美はヴィックスを知らないのかって？知りません。しばらく走ると見覚えのあるゾーンに入ってきました。これって、もしかしたら柳麺まる重の近くなんじゃない。

お店の前に到着したのが１９時。お店の裏に駐車場があるので、そちらに車と菜美を置いて入店します。先客はおりません。ちなみに、このあと６，７人入ってきました。思ったよりもこじんまりしたお店で、なかなかいい感じ。厨房には店主がいて準備の真っ最中。奥様でしょうか。オーダーをとりにきます。カウンター席に腰掛けてメニューを見ると、醤油と塩と和風の３種類のラーメンがあります。ここは、醤油でしょう。メニューには、チャーシューメン（７５０円）の上に、人気メニューと書かれていましたので、じゃあチャーシューメンで。

お店の壁の告知にはおみやげのメニューが貼り出されてました。焼餃子、めんま、チャーシュー、ラー油、激辛唐辛子。チャーシューもちゃんと入ってますね。３分で配膳。

スープがたっぷりで、トッピングが水没してます。スープはかなり多量の脂が玉になって浮いてます。よく見ると、背脂の小さな脂玉がわずかに浮いていてこれは豚ですね。スープの醤油色はやや薄めでやや濁り。うまい条件が見た目には整っている感じ。さっそくスープを飲んでみます。

思った以上に動物の旨みが強く出ていて、これはストライクでした。豚のうまみもですが、鶏や香味野菜なども豚のとんがりを丸くしているのに役立ってますね。お店には和風味がありますけど、この醤油ラーメンにもわずかに魚介が入ってます。自分的には、もっと魚介を少なくしてほしい感じです。魚介に頼らない豚味に集中していただきたい旨いスープなので。魚介で補う必要は全くないと言ってもいいかな。

逆方向に伸ばす方が自分はうれしいですね。もっと豚を強調していわき市にあるチーナン食堂風にならないかなあ。

麺は中細のストレート。こいつもうまい。かために茹で上げられ、加水抑え目の麺が噛み切る楽しさを教えてくれる。チャーシューは、細身のバラ巻きで、味付けが気に入りました。うまさが逃げてないですね。久しぶりで煮豚のうまいチャーシューに当たりました。めんまは不揃いタイプで硬いところとそうでないところとのミックスがいい。のり。ネギはこの倍は欲しい感じ。

こむさし、が宇都宮でリストに載せてあるラーメン屋のほとんど最後になります。もう一度リストのメンテナンスをして、また意欲的にラーメンれびゅーを続けていきたいと考えております。