うなぎラーメン
くみちょう
№61
Ra麺@答えくん
DMAX
コメント
こんばんわー。いやー、機動力が羨ましい。弥七かー・・・。一年以上いってない。
それに、今はマー油が浮いているんですか！やぱり、定期的に、ランキング一位の店は、行っとかんとあきませんな。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2011年6月2日 22:14こんばんは～
営業のくせになかなか行けません。
マー油入ってましたか～やはり。
自分は転勤前に2回行き1回レビしてますが、マー油についての言及があまり無いので
自分のバカ舌を疑ってしまっておりました。
今月の目標にしときます。
立秋 | 2011年6月2日 23:31おはようございます。
夜の部の頃をご存じだったんですか！うらやましいー！
もうかなり高いレベルで完成を見てるよなぁ……と思いつつ、たまに行くと微妙に変化があったりするのがまた素敵。
機動※士ファーザー | 2011年6月3日 09:09とまそんさん、こんばんは〜。
＞こんばんわー。いやー、機動力が羨ましい。弥七かー・・・。一年以上いってない。
いや、会社が休みで暇だっただけです(汗)。
＞それに、今はマー油が浮いているんですか！やぱり、定期的に、ランキング一位の店は、行っとかんとあきませんな。
正直、前の方が良かった気もします。定期的に行きたいですけど、なかなか難しいですね〜。
それでは〜。
うなぎラーメン | 2011年6月4日 00:15立秋さん、こんばんは〜。コメントありがとうございます。
＞営業のくせになかなか行けません。
営業さんはいいですね〜。お昼に好きなラーメン屋さんに行きやすくて。まあ、このお店は行列がすごいので、営業さんでもなかなか行きづらいでしょうねぇ(汗)。
＞マー油入ってましたか～やはり。
＞自分は転勤前に2回行き1回レビしてますが、マー油についての言及があまり無いので
＞自分のバカ舌を疑ってしまっておりました。
マー油は驚きました。なるほど、結構前から入ってたんですね。
＞今月の目標にしときます。
是非是非どうぞ〜。
それでは〜。
うなぎラーメン | 2011年6月4日 00:29機動紳士ファーザーさん、こんばんは〜。コメントありがとうございます。
＞夜の部の頃をご存じだったんですか！うらやましいー！
いやいや、近くにお住まいのファーザーさんもうらやましい限りなんですが(汗)。
＞もうかなり高いレベルで完成を見てるよなぁ……と思いつつ、たまに行くと微妙に変化があったりするのがまた素敵。
全くでございます。後は、これで夜の部を再開とかしてくれれば言うことないんですが。
それでは。
うなぎラーメン | 2011年6月4日 00:32
今日は会社はお休みを頂きました。というわけで、平日の昼のみ開店していていて、普通のサラリーマンが行くのは不可能なこちらのお店に久しぶりに訪問。夜の部がやっていた頃は毎週通っていましたが、昼の部のみになって以来数年ぶりの訪問。
【スープ】
おっ！？マー油が浮かんでいます。これは以前はなかったような。
鶏の骨と皮をベースにした、独特のスープ。今でこそ鶏白湯なんてワードが流行っていますが、そんな言葉が流通していないころからこのスープをやっており、やはり他の鶏白湯とは違ったオンリーワンな感じがします。
やや表面に膜が張っています。やや酸味のあるミルキーな鶏スープは格別なうまさ。以前よりややオイリーになっている点とマー油の苦さがある点に違いがあると思いました。なんていうか、ここの鶏スープはかなりミルキーで、コショウ的なスパイスが効いているところがやはり他店と違う特徴的なところだな〜と思います。
割りスープを入れて頂くと、これは以前と同様のやや酸味のある白濁鶏スープで、まいうーでした。
【麺】
中太ストレート。自家製麺の白くて美しい外見です。以前はもうちょっと太い感じがしたんですが、あまりにも前のことなので自信はありません。
【具】
スープの器：チャーシュ、ねぎ
麺の器：半熟味玉、ねぎ
プルプルとしたチャーシューはやはり圧巻ですね。これが沢山のったへためしは、最高です！
【店】
15〜20人程の待ちで、ほとんどがサラリーマンの方でした。相変わらずの人気ですね(汗)。
大阪移転の年に初訪問した時(7年前？)には、オンリーワンで圧倒的なうまさに衝撃を受けました。当時と比較したら大阪にもレベルの高い店が続々と登場しており、差は少なくなっているような気もします。それでもオンリーワンの味はやはり今でも大阪No.1ですね。