佐野にはビックリするほど長蛇の列ができるお店が何軒かありますが、
こちらはその代表格おぐら屋の出身。
聞けば親店に届かんばかりの行列を作る日もあるそうで。
実は以前、閉店間際に訪れたのですが、評判と乖離した味に納得がいかなかったので朝イチでリベンジ敢行です。

開店時間前に伺うと、すでに店前で待っているお客さんがチラホラですが、これなら店内には入れるだろうと一安心。
こちらは普通の民家をいじったような作りで、大きなお店では無いのも行列の一因でしょうか。
お客さんはやや年配の方が多い印象ですが、観光客よりも地元民が中心のようです。
定刻にのれんがかかり、入店と同時にカウンターを確保です。

メニューは親店に準じたラインアップ。
やはりこちらでも餃子は人気のようですが、この日すでに2杯目ですから、軽めにデフォをオーダー。
餃子を頼むと提供が遅くなるので、それを嫌うというのもあるんですけどね。
案の定、前のお客さんを飛び越して一番で提供を受けます。
お先にいただいちゃって、悪ぃね、悪ーネ、ワリーネ・デートリッヒ！ｗ

さて、見た目はオーソドックスなおぐら屋系。
親店よりも油は少なめで、醤油の色もわずかに濃いように思えますが、透明感はそのまま。
ドンブリが小ぶりな所為もあるのでしょうが、麺がたっぷりと入っているように見えます。

勢いよく湯気が上がるスープをふうふうしてのひとくちめ。
味は動物系ガラのダシと昆布がメインで、そこに魚介系がほのかに香るといった構成。
見た目通り、親店と比べてやはり醤油を押し出していますね。
前回訪問時は時間による劣化だと思いますが、魚介系の酸味が強く出ちゃってたんですよねぇ。
今回いただいた朝イチのスープは程よくバランスがとれており、なによりあと口がスッキリしています。
麺は平打ちの幅広で太さはわりかし揃っていますが、こちらも青竹打ちではないのでしょうか？
親店を始め、この系列は何故か青竹打ちを看板に掲げないという不思議。
こちらはピロピロ感が高めの古い佐野ラーメンのタイプで、ほとんど噛まなくていいですｗ
こういう超多加水の麺でも最新の技術誰場機械打ちもできるんでしょうか？
チャーシューはトロホロ系のバラロールで薄めの味付け。
余分な脂を落としてあるので肉の味がダイレクトに伝わってきます。
たっぷりのネギはちょっとこの繊細なスープには強過ぎのような気がしました。
最後にナルトをパックンチョでご馳走様。

親店は大量生産を見据えた味になってしまったようですが、
こちらでは少量なだけに吟味されているように感じました。
それだけにスープの鮮度が肝心なのかもしれません。
開店してから早い時間での訪問を強くオススメします。

うまい指数 1.00