6/18 一周年を向かえたコチラにて、この日限定感謝価格・ワンコインでデフォラーとつけめん提供。折角なので頂きに訪問、祝・一周年！！

オーペン前はこんな行列店になるとは思ってなかったのでなんだか感慨深い。。

つぅことで 30名くらいの列でしばし幽体離脱を繰り返し、空腹がＭＡＸになった頃合いにカウンター着。

この日は土曜でデフォラーは醤油の日。
そういや醤油のスープ、リニューアルしたって言ってたなぁ～。
つぅか自家製麺に変わってからもお初であったりｗ

ハイ、配膳。
まんず目につくのが魚粉が結構浮く様になり、油が少なくなったかな？
頂きます。

そのスープ。
かつて有名ラー店と同じ醤油に変えた直後のカエシのツキヌケが皆無。
油感少なく、鶏の旨味とのバランスがだいぶ良くなっている。
旨いッス。
旨い醤油の理想に近づいてきた！（上から目線ｗ）

で、自家製麺。
こちらはカネジン時代に比べ、バツバツとした食感が無くなり、逆に軟らか目になっとる。
やや平たい滑らかストレート麺は中心、白く色がのこったカンペキな茹で加減のハズ。
と言う事は、麺のコシ落し、スープとのカラミを重視したんぢゃねぇかな？
町田のロックンだってヌメヌメニュウメンくらいの軟らかさでバランス取ってるし。

その真価は塩でもっかい試して確認してみたい。

ズバババッと啜れば麺の風味が鼻に抜けて存在主張して楽しめたわ。

具ゥいっとけ。
チャーは相変わらずナイス。
ピンクチャーが脂身多めの個体が載ってきた。
コチラでは久々の脂身も、やっぱりちゃんと処理・調理されとるからしつこさ皆無。
ムニッと美味しく頂く。
鶏チャーだって変わらぬ旨さ。

ミドリのほうれん草や薬味葱、白髪葱はなんだか少なく感じたな。

メンマも変わらず、ややスープに対して主張強すぎかな。
海苔は海苔で覚えてないしぃ。

固形が無くなり、スープ飲む。
味変の香味なんちゃらを好奇心でお初投入。
おっ、ややピリっとするけども辛すぎず、ニンニク強すぎず。
それでいて海老やホタテの風味が強く、スープがガラリと変わってオモロー。
何実に初めて使ってみたが、味変わらんってレビューを散見してたがそんなこたぁなくガラリと変わって楽しめた。

つぅことで麺量、並で 130ｇ。しまった、全然足りねぇや。
並んでる間に腹減り過ぎたｗ


　：


つぅことで。。
スンマセ～ン、つけめん大盛一丁追加ぁ～！
って叫んで食券機を再度ポチリンコ。


しばしまって我が二杯目が配膳された。
つけめん側の麺は今までよりも一回り太くなってね？
ブト麺って言っちゃうよ～♪

そのブト麺。滑らかでギュムっとコシコシしてる。
固すぎまで行かず、むやみに顎が疲れることはない。
麺単体で啜ればやや塩気が残るカンジ。コイツも風味豊か。

つけ汁に浸してズバババッ！！
ん？つけのつけ汁、リニューアルした？？

元々は甘味先行の我が嗜好ど真ん中。
今回は甘味押さえ目、濃厚塩気強し。
嗜好大きく外してはいないが、アダルトなチューニングゥにお子ちゃま味覚の ﾜﾀｸｼ、萌え加点ポイントならず。

もしか、デフォ醤油ラーの後、更に香味なんちゃらの後だとつけ汁風味ストレートに感じられなくなるとか？？

これまたつけめんから喰って検証してみないとアカンのぅ。

でもって、大盛だとつけ汁ってお替りでけたよね？って確認。
確認したらあっと言う間にお替りくんがやって来たｗｗｗ
エライ早く出してきたね（汗）
まぁエエけど、まだこの状況だよｗｗｗ
http://photozou.jp/photo/photo_only/314020/84992048?size=800

つくねが相変わらず秀逸、紫蘇の風味でキブンリフレッシュ！
その他の具ゥもミドリやら葱やら海苔やらがつけ汁とカラミまくってナイス。

お替りくん側はやや旨味・トロミが薄い気もしたがまぁいい。
麺量大盛 400ｇではお替りくんだとちょっちつけ汁量持て余すカンジでモタイナ～イ。

ラストカウンター上の割りスープ投入。
美味しく頂き御馳走さま～。


つぅことでしばらく喰わない間にデフォが少しづつ変わっててオモロかった。
一番デカイのは麺が自家製麺に変わったことだろうが、店側の狙いもあろう。
個人的には二長一短ってカンジで、元のカネジンも捨て難いバランスやったと思うが、これからも試行錯誤して
極めていくと思われ、二年目もまた非常に楽しみである。





ラー代 1,000円（500円 * 2） + 大盛 100円 + 麺量 530ｇ（130ｇ + 400ｇ）
⇒ 1,000 ﾁｬﾘﾃｨ + 100 ﾁｬﾘﾃｨ + 530 = 1,630 ﾁｬﾘﾃｨ