お店に入ったら皆がつけめんを食べていた。
私は和鉄中華そばを注文。その上、大盛を断って普通盛りに。

待つこと数分で出てきました。
柔らかい叉焼が３枚、煮玉子が半分に切って２つ、シナ竹数本、葱少々、全体に黒い粒が降りかかっている。これは魚のフレークを炒ったものか？

スープは豚骨を抑えて魚介系の出汁を利かせたもの。私はこの味大好きです。
豚骨を強調するとしつこくなって動物系の嫌な臭いもしてくるが、この程度に抑えるとコクが出ていい感じになる。
キレも醤油が良いのか塩が良いのか分からないがいい感じです。
欲を言えば、もう少しキレが欲しい。

麺は中太ストレート。

全体的には大勝軒の味の延長戦にある感じがする。

私は好きですこの味。
その昔は有名店だったことがあったらしいが、その通りレベルが高いと思います。
はやりのインパクトは無いけどこれが本道の味だと思います。

今度はつけ麺食べに来ます。
きっとドロドロ系とは一線を画した好みの味のような気がします。

そういえば皆茹で野菜をトッピングしていた。
野菜を食べることで、体に悪いラーメンを食べることの相殺になればとの思いからだろう。そこまでしても食べたいラーメン？