2011.06.14 11:30頃

今月の限定をいただきに訪問。
開店時間直後だったのですが既に先客3名。
券売機横にはさんから御指摘があった「スープは入っていませ」のPOPが。
この時は単に入力ミスだと思っていましたが、先日お店のHPを覗いたところ「スープは入っていませ」の煽りもそのままの告知ページが。
これは完全に狙ってますね。
何を狙っているのかはわかりませんがw

食券を提出し待つこと5～6分で提供。
温泉玉子が既に崩れてしまっているのは少々残念です。
それではいただきます。

やや固めに茹で上げられた平打ちの太麺はパスタチックな食感で中々好みの味わい。

絡まるタレは粘度が高めの動物性の油脂が中心なトローリ＆コッテリ。
塩気も結構立ってますよ。

挽き肉にも濃いめに味付けがされていますが辛味は後付けかな？
ラー油と花椒、特に花椒でビリビリ痺れる爽快感。
刺激が強い割りには引きが早いのも花椒の特徴ですね。

温玉は全体に絡めると非常にマイルドなコクを提供。
ナッツは歯応えの面で緩急を付けてくれる大事な役割。

乳化したコッテリダレとキレのある辛味のコントラストが中々面白く遊び心も感じさせる一杯でした。

因みに7月の限定は「カレーつけ麺」とのこと。
濃厚家系の作る「カレーつけ麺」、楽しみですね。


ごちそうさまでした！