水曜日1430訪問。
煮干しラーメン+大盛(クーポン利用)、麺少しやわ目、もめん少し多め。
待ちなし。先客2名、後客1名。

どうしても言いたいことがあり、ひと気の少ないであろうこの時間に満を持して訪問。何が言いたかったかは上記の通り。人生初のやわ目リクエスト。これに便乗し、もめんの比率も高めてみた。もめんの増量分は別皿にて提供。結果、私には芯を残しながら表面はもちもちに仕上がるこのやわ目茹で加減が大変に良かった。確かに一噛み目の分かりやすい固さはなくなるが、麺が太いので噛み進めれば、歯ごたえはどんどん感じられる。むしろ一反もめんとの統一感も出るし、スープの持ち上げも良くなっているようでとてもウマい。言ってみるもんだ。太麺であればあるほど、この後引くもちもち茹で加減よりも固いファースト噛み心地感だけを優先している麺を提供する店は最近多いような気がする。エンドのニーズや、最後まで麺ののびにくい配慮かもしれないが、配膳されるや否や一気呵成に食する私にとっては、最初からやわ目が良いとも言える。スープは相変わらず煮干しまみれで文句なし。ごちそうさま。