Item: 函館麺厨房あじさい 本店
Rating: 80
Author: ラーメン日本旅行

80点

生まれて始めての函館観光。
品のある素晴らしい町である。市場や函館山の夜景、五稜郭と満喫したあと
いよいよラーメンである。普段はめったに食べない塩ラーメンではあるが
ここに来て食べないわけにはいかない。調べて結果総合的に判断して
当店へ。ちょっとひっかかるのは五稜郭タワーの目の前。観光地の前にあるのは
昔から美味しくないのが定番である。
ところが実食してみると、さすがの味である。昆布や魚の丁寧なダシに邪魔しない
中細でやや硬めに出される麺。バランスを考え抜かれた見事な調和の世界だ。
めったに食べない塩のため評価には自信がないのだがまずは及第点。