Item: 旨辛ラーメン 表裏
Rating: 71
Author: GT猫（ひっそり活動中...）

71点

6月25日のレビューです。
他店に振られ、スライドで水道橋に移動。
嵐のイベントが終わったところで、多くの女性でゴッた返しています。
こちらのお店にもイベント帰りの多様な年齢層の女性が来店、
ファン層の広さを実感します・・・あ、嵐のファンのｗ

旨辛ラーメンの店にモデルチェンジ後は初訪。
辛いものにビビるあまり、辛さ控えめの「ピリ辛」にしたのですが、
これがちょっと裏目に出たかもしれません。

豚骨醤油ベースの浸け汁に、ラー油メインの辛さがつけてあるもの。
つけ麺の浸け汁としては、ややあっさりしすぎているかなあ。
豚骨醤油があっさりしていると、どこか頼りない感じがします。

麺皿の方に、麺と、餡かけ状のペーストがかけられています。
辛味のついた麻婆タイプなのですが、これまたピリ辛ではあるものの、
やけに餡としては透明でクリア。
麺は、表面滑らかな多加水、ツルシコタイプで、
きちんとコシはあるものの僅かに茹でが入り過ぎ？
麺の性質がそう感じさせるのかもしれませんが。
あとはたっぷりのもやし。

辛味を控えめにしたせいでしょうね、麺に浸け汁の味があまり乗ってこない、
とろみもないから、浸け汁もあまり麺に絡まない。
基本性能のおかげで、一般の豚骨醤油つけ麺としては及第レベル、
そこに気持ち「ピリッ」がついた感じ。

やはりこちらは、びびらずに、きちんと辛いメニューを食べるべきお店かと。
全てがそれをベースにチューニングされていて、
どうしても苦手な人には、こういうのもできますよ、というメニューなのかな、と。
また、つけ麺より、ラーメンの方が絶対よいと予感します。

きちんと再訪して、定番のラーメンを食べたいと思います。

ちなみに、プチ唐は、ザックリした衣に油っこさがやや残っているものの、
スパイスと鶏肉の相性がよく、美味しかったです。

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2011年6月29日 02:18投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー： 2件

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そうですか、嵐のコンサート帰りですかｗ

ここは唐揚げ目当てで行きたいんですよねぇｗ
で、唐揚げはラーメンの方がしっくり来るだろうなぁ、とも。
で、やはりつけ麺よりラーメンですか。
それもピリ辛でなく、普通の辛さにしろと。
大丈夫、普通の辛さでいけるはずですからｗ

corey（活動終了） | 2011年6月29日 05:32

うん、これは明らかに汁物で食べたいルックスかも。。。ｗ
餡かけを麺に絡めつつ、「あえつけ」っぽく食べなさい、ということなんですかね？
でもそれにしてはちょい役不足な感じでしょうか。
水道橋って、なかなか行かないエリアですが、ここはちょっと行ってみたいなぁ。

タム6000 | 2011年6月29日 13:45

corey（活動終了）さま、
ええ、数年前のＳＭＡＰを彷彿とさせる勢いです。
で、ラーメンですが、普通の辛さでも、私にも行けそうだという自信は持てましたｗ
唐揚げは、案外脂っこいんですよね、肉もドライタイプですし、
デラックスじゃなくて、プチ唐がよいと思いますよ。

タム6000さま、
はい。絶対、餡かけでいくべきです。
和えて食べるには、この餡は役不足、というか、餡かけメニューの餡と同じじゃないような気が。
そうそう、意外と水道橋って、ラーメン的に決め手不足なんですよね。
神保町に役者がまわっちゃって。
だから、こちらには頑張って欲しいなあ。