2011.6/29 12時頃訪問
　麺は細麺と手打ち麺から選べます。よく分からなかったのですが手打ちにしてみました。稲庭うどんのように平打ちで白っぽく、ピロピロ・もっちり・喉ごしの良い麺でした。塩ラーメンには珍しい麺だと思いましたが、スープがしっかりした味なので、平打ちのピロピロした麺は合っていると思います。
　スープは桜海老の香り。表面は海老を使用した油で覆われていて、冷めにくくしかも香りが強くなっています。スープに赤いものが浮かんでいますが、桜エビの天日干しを細かくしたもので、味に香ばしさを加えてました。塩加減はちょうど良い感じ。海老の香りが非常に高いので、よくある塩ラーメンと思って食べると、個性的なので良い意味で期待を裏切られます。
　オーダー時に「ニンニク入れますか？」と聞かれます。どのくらいの量か分からなかったし人と会う約束もあったので「無し」でお願いしました。が、ニンニクの風味がわずかに溶け込み、最後は丼の底に少々残っていました。完全に無しと言うわけではなさそうです
　具材のチャーシュー、メンマ、海苔、ネギなどのトッピングは、どれも特に不満なスープと麺のバランスを崩しません。
　海老塩ラーメンとして、バランス良い一品だと思います。再訪したいですね。