土建屋＠まさ
さぴお
ぴろリポ
指定暴食団
RAMEN-ACT2
コメント
こんばんは。
佐野さんのところで修業した店主さんだけあって、支那そばや系のビジュアルですよね。
この系統のラーメンが大好きなんですよ。
是非、一度は訪問したいです。早速ＢＭしました＾＾
赤城山 | 2011年7月1日 22:39支那そばや系の中ではかなりおとなしめの味のイメージです。
越谷でラーメンといったらここ一択という時代がありましたｗ
向かいのヨーカドーの駐車場に駐車券もらってクルマ停められたんですけど、
ヨーカドーなくなっちゃた今はどうなってるんでしょうか？
スーパーくいしん坊 | 2011年7月3日 00:07こんにちは～＾＾
やっぱこちらウマいんですか～。
閉店したお店を思い出して…ｳｳ～；
今年の冬は泣きまくりじゃないですかあ；
あずさ | 2011年7月4日 10:32皆様毎度コメントどーもっす。
＞赤城山さん 佐野さんとこで修業したまではわかりませんが、味わいは近いですね。特にスープは。麺もやや太め、ボリュームもあるので食べごたえは上の気がしますね。
＞くいしん坊さん 仰るようにスープが大人しめな気がしますね。ただ、私は直系より好きですかね。向かいの有料Ｐの駐車券だすと１時間分の券くれるようです。私は手前に入れてしまったので出しませんでしたがｗ
＞あずささん 泣けるような記憶が残ればそれだけでもいいのかもしれませんね。私が愛したラーメンがそこにあったという事をずっと忘れないでいられますから。私にとっては貴重な財産です。
土建屋＠まさ | 2011年7月6日 18:51
平日休み。助手を伴い越谷のレイクタウンへ。目的地着く前にとりあえずは美味しい一杯を。
っということでやってきたのは支那そばやさん系と近い名古屋コーチン鶏出汁清湯ラーメンを出すお店。コインパに車を入れお店に入ると、昼時のたかほぼ満席。入ってすぐの券売機で、やはり塩ネギと味玉をぽちっとな。カウンターに陣取り食券を提出。
お店の厨房は広めですね。調理全般は寡黙な感じの店主さんがなさり、その他を女将さんがこなす感じ。張り詰める空気を、女将さんの笑顔と細かい気配りが場を和ませてるような気がします。
５分ほどで丼がきました。予想より大きめでボリュームたっぷり。ビジュアル的には支那そばやの塩ラーメンとだいぶ似てます。
塩ネギラーメン→http://photozou.jp/photo/show/302645/86794713
ではスープをぐびっと。名古屋コーチンの出汁を前面にうたってますが、とても繊細な感じで力強さを感じる部分は鶏油ですかね。塩気が思ったよりも弱く、出汁の旨味が口の中でだんだんと広がっていく感じです。ネギの風味と鶏油がなじんでくると、一段と味わいが増幅してくような気がします。とてもじんわりと美味しい塩スープです。
麺は中細ストレートでもっちりとした噛みごたえと程よい腰を感じるもの。この系統の一杯は麺が繊細過ぎるイメージがあるのですが、こちらのは思いのほかしっかりしていて麺そのものの味わいもしっかりと感じられ、とても美味しいですね。麺量もたっぷりな感じで食べごたえも十分かと思います。
麺→http://photozou.jp/photo/show/302645/86794728
メイントッピングのチャーシューは大判で厚みのある肩ロース。脂より赤身の部分が多く、噛んで肉を味わう楽しみがある良質なもの。１枚でも十分な存在感。メンマはコリコリといい歯ごたえ。揚げネギはスープよりも麺に絡んだ時の味わいがとてもいいですね。青菜は清涼感があり舌が休めます。味玉は丸のままだったので黄身が流れ出すタイプかと思ったのですが、けっこうハードボイルドで味薄め。濃厚な黄身の甘さがほしいような気もします。
総評：名店の流れをくむ繊細な塩ラーメン。最初から最後まで穏やかな旨味に包まれる味わいで、飽きを感じない美味しい一杯だと思います。麺量も十分で食べごたえもあるのがまた良いですね。ご馳走様って言葉が自然にでてくる。そんなラーメンでした。
採点内容：麺＋スープ８５点 ＣＰ適性
余談：かなり好きで通っていた、今はもうない宇都宮の彩華の塩ネギラーメンをを思い出しました。麺は全然違うけどスープはよく似てたような気がします。閉店してしばらくたっているので忘れていたんですが、また思い出しちゃって少し切なくなりました。