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80点
塩ネギラーメン 750円[ラーメン/塩]
ラー麺専門店 こしがや（埼玉県越谷市）じゃい(停滞中)

「塩ネギラーメン 750円」@ラー麺専門店 こしがやの写真6/26、18:55ごろ訪問。
ことのついでに夕食をとろうと思い、連れと親友と友人のKnight（ないと）様の4人で以前振られたこちらにリベンジ。
店内は先客はちらほらという状態。店主と奥様が出迎えた。左手にある券売機に向かいメニューを閲覧。
今回はデフォでいってみるべきかなと思い、塩ネギラーメン（750円）を注文。
約5分ほどして着丼。
刻みねぎ、メンマ、青菜、揚げねぎ、チャーシューのトッピング。ねぎを二種類用意しているところにこのメニューの真価が問われているような気がする。メンマは平たくて、こりこりタイプ。青菜はもうちょっとほしいところ。チャーシューは一枚ながら横長でピンクに輝いている分満足度をあげてくれるものである。
スープは透明度のある塩。名古屋コーチンが使われているとのこと。その鶏のだしはあっさり好きな私にはぴったりのおいしさ。塩分濃度は適度なところで落ち着いている気がする。ショッパーでなく、風味がよいものになっていて、かつ油も落ち着いたものになっているのがうれしいところ。
麺はストレートの中細麺といったところだろうか。コシはなかなかいいもの。のど越しはするりとしている分よい。絡みはうまくまとってくれてこれまた良好。ラーメンは麺を食わせるものという店主の哲学が現れているようなものである。麺量は165g。一般的なものより多いとのこと。
ラーメン対する己の哲学がそのままあわられているものである。個人的にはこのラーメンは好みである。スープと麺の両方にこだわりを持っていて妥協を許さないもののような気がする。青菜の使い方などを改めればよりいいものにあるような気はするが。納得の一杯であった。

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投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

毎度～

ナイト様と真亜子とラゲキングと4人で行ったんか～ｗ

支那そばやみたいなビジュアルやね～
支那そばや、食べたことないけど～ｗｗｗ

アカンな～同好会 | 2011年7月5日 19:08

アカンな～同好会　様

どうもです！
そうや！ナイト様と真亜子とラゲキングと4人で・・・。
惜しい！そうなればいうことなしでしたね！

わちきも支那そばやで食べたことがないからわからんですが、それに近いものなんでしょうね。
ちょっとアレンジしているかもしれないですが。

じゃい(停滞中) | 2011年7月5日 19:33

じゃいさん、どうもです！

こちら行ってみたいんですよねぇ～ｗ
スープで大満足できそうな
予感がヒシヒシと伝わってきますわ。
加えて麺が最高であるようなので
申し分ないですね♪

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年7月6日 05:38

じゃいさん　どうもです！

ランデブーですね～～！
非常に良い1杯の様ですね～！
今度ランデボーしましょうね～！！

junjun | 2011年7月6日 10:04

ちわっす！

確かに青菜は見栄え的に物足りなさを感じてしまいますね。
とはいえ、ウチも店主の拘りが麺とスープに表れているように感じる一杯でした～。

Knight（ないと） | 2011年7月7日 02:38

皆様コメントいただきありがとうございます！

つくし野ラーメン隊1号　様

どうもです！
正直麺でいけば私は麺工房HIRAMAの方が最高かななんて思ってしまっています(汗)
でも、それに劣らないよい麺とスープになっていると思います。
鶏好きであればいただいておくべきかなと思います。

junjun　様

どうもです！
一回ふられていたのでいけるのであればといってしまいました！
私みたいな年寄りには染み入る味わいです。
タイミングが合えばぜひランでボー！

Knight（ないと）　様

どうもです！
青菜をのせるのでればやはりもうちょっと量など見栄えがほしいところですね。
これがｓ野氏でなくｍ井氏に教わっていたらどうなっていたことか。

じゃい(停滞中) | 2011年7月7日 19:45