本日は天神橋にあります「麺元素」さんを訪問しました。
（来る前に一応G青さんも覗いたが臨時休業でした。決して振られた訳ではない）
午前11時40分頃にお店に到着。先客1名。
御昼にはまだ早い時間ですので空いていますね。
カウンター席に座り表題を注文。5分程で配膳されました。

まずスープから頂くと
鶏白湯のまろやかなスープ。
表面には油膜が厚めに張っています。
粘度はそれほど高くありませんが、
鶏と香味野菜の旨みを充分に引き出した、やさしいまろやかなスープです。
そこに上から乗っている焦がし葱の芳ばしさが合わさって美味しいですね。
ただ塩分は少し控え目ですね。正直少し頼りなさやキレのなさを感じます。
しかしこちらのお店の上手いところは、卓上に岩塩と黒胡椒ミルが置いてあるところ。
岩塩を少しと黒胡椒は少し多めに入れると味の雰囲気がガラッと変わります。
岩塩と黒胡椒を入れることによって、キレとパンチが加わります。

麺は多～中くらいの加水率のストレート麺。
加水が高い割に麺肌がしっかりしていてクチッとした歯触り。
そしてこの麺は風味が抜群に良いですね。
加水高めでスルスルとすべりが良いのに、歯ごたえも持っている麺。
この麺好きですねぇ～

具材は叉焼・メンマ・味玉（半分）・糸唐辛子・葱と前述の焦がし葱。
叉焼はレアチャーシューですね。
ロースの部分だと思うんですけど2枚入っています。
歯ごたえが良く、噛めば噛むほど旨みが肉の中から出てきます。
メンマは少し固め。
味玉は甘めの味付けなんですけどこれが美味かった。
甘い味付けと鶏白湯のまろやかスープの相性が抜群に良かったです。


非常に美味しくて満足なんですけど、塩を後で客の好みで入れさせるってのは
いかがなものかと？
なんとなくずるいよねぇｗ
あと魚介が入っていないので後半少し重く感じるところもありますね。
まぁ、私が年齢とっただけという説もありますがｗ
次回は魚介入りの「中々」をいただきます。