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92点
醤油ラーメン[その他/醤油]
尾道ラーメン 正ちゃん（東京都町田市）joy

現在私の中で一番好きなお店です
尾道ラーメン専門店
今年から営業 昼11:00〜15:00　定休日 水曜日
何とも懐かしいカンジ味がする。
スープは、鶏ガラベース、魚介系ダシが決めての尾道ラーメン。数種類の昆布に瀬戸内海産の3種類の煮干しを加え、たまり醤油を合わせたタレは見た目色濃いが、意外にあっさり魚系のだしの。
尾道ラーメンなんだけど、背脂が少なめなタイプかな？
伯田の塩でさらに全体の味を引き立てている。
麺は自家製麺で、3日間冷蔵庫で寝かせたもので中太ストレート麺　（チヂレ麺も有り）食感はもっちりとしていてつるりとっした麺です。
麺が無くなると寂しく成ってしまう位美味しです
一度、口の中に入ると、とろけてしまうようなチャーシューは、絶品なのです。
味玉も美味しいです。
週に２度は行きたいな

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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