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12時半入店。ほぼ満席。まだ若い店主。ホームページをみると、トップページに出ている3人の、一番手前の人だ。丁寧な仕事ぶり。熱々の汁は豚骨に、鶏ガラに、ムロアジや鯖などの魚介に、玉ねぎやバナナなどを組み合わせたスープだという。予想された甘みはなく、豚骨しょうゆのあっさりとした感じ。ちょっと平板な印象。麺は少し細め。岩海苔がふんだんに載った見た目は、「磯」の雰囲気だが、あまり味に反映されていない。チャーシューと半熟の味玉は、とても旨い。店自体は、一人で回しきれていない。味が物足りない印象なのは、その表れなのか？
gentaro
Ｋ６６
ＲＳＣ
すいか
志ん麺
12時半入店。ほぼ満席。
まだ若い店主。ホームページをみると、トップページに出ている3人の、一番手前の人だ。丁寧な仕事ぶり。
熱々の汁は豚骨に、鶏ガラに、ムロアジや鯖などの魚介に、玉ねぎやバナナなどを組み合わせたスープだという。予想された甘みはなく、豚骨しょうゆのあっさりとした感じ。ちょっと平板な印象。
麺は少し細め。
岩海苔がふんだんに載った見た目は、「磯」の雰囲気だが、あまり味に反映されていない。
チャーシューと半熟の味玉は、とても旨い。
店自体は、一人で回しきれていない。味が物足りない印象なのは、その表れなのか？