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90点
塩ラーメン[その他/塩]
游亀亭（東京都中央区）VUM

「塩ラーメン」@游亀亭の写真旭川といえば醤油のイメージだが、なんとなく塩が食べたかったので塩を。

若干にごった透明なスープはしっかりとした煮干系のダシがきき、かなりのハイレベル。タップリのスープもうれしい。
麺は加藤の麺ほどのバリバリ感はないが適度な加水率でうまい。
具のメンマ、もやしは普通。チャーシューはちょっと苦手。。。

旭川系はあまり得意ではなかったので、期待してなかったのですが、かなり満足して店をでることができた。同行者の味噌もうまそうだったので、こんど食べてみよう。

醤油はちょっと先になるな…

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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