紅焼牛肉麺とは日本語名称では牛肉煮込み麺と書いてあった。具である牛の角煮的なものを煮込んであるらしく、基本であろう鶏に加え牛の旨味が出ているスープだ。味付けは醤油ベースだが、八角などの中華系の香辛料的な食材の風味がとても強く感じられる。発汗をもたらすちょっとした辛みは胡椒っぽい感じがした。あまり普通のラーメン屋では味わえない独特な味だが、個人的には好みではない。
麺は予想通り柔らかい茹で加減。あと絡まっていて食べづらくて結構残念。
具は牛肉が乗るだけ。この牛肉がうまいのかなぁ、と期待したがパサパサで味はほぼなし。どうやら煮込んでいるのでこの肉の味は全てスープに出きっている感じだ。これまた残念。あと、もうちょい綺麗に盛り付けて欲しいもんだ。
まあラーメン専門店ではないので過度な期待はしていなかったのでいいか。フォローではないが、名物の小籠包はとってもうまい。

本店は台湾にあり、世界中に支店がある小籠包が人気の店。この店舗は玉川高島屋のレストラン街にある。