千葉遠征２日目。館山の旅館を出ると、海岸沿いを少し散歩する。
そして千倉へ向かう。
九十九里のほうの白子とは別に、ここにも白子という町があるのだ。
小さな漁港もある。その漁港近くの民家に店は構えてあった。

午前11時少し前、一番乗りで店に入る。
う〜ん、店という感じがしない。「こんにちは〜」と挨拶しながら、玄関入ってすぐの大きな和室に入る。
店のおばちゃんが慌ててエプロンをしながら出迎えてくれた。

「特製醤油ラーメン（大盛り）」を頼んで待つ。
やがて続々と客が入ってくる。ラフな格好をしているので大体は近所の方々だろう。
大きなテーブルを、みんな隣あって座る。

しばらくして、ラーメンが運ばれてきた。具だくさんで美味しそう。
では、まずはスープを。
んん？これはちょっと未体験ゾーンに突入だ。
魚介の風味を感じるのだが、煮干系と節系が複雑に絡み合って奥ゆかしく主張してくる。
いつものNB法で表すとNbnBnbといった具合で。
ラーメンでは味わったことのない、玄妙なる出汁加減。煮干し系が苦手な人にも美味しく食べられる範囲だ。
澄みきったきれいな色。カエシはやや甘め。まろやか。
後で知ったのだが、店主は和食の出身だそうだ。
なるほど、これでわかった。ラーメン屋の作ったラーメンというよりかは和食料理人の作ったラーメンである。
ラーメンの域を超えて、しっかりとした料理の土台のようなものを感じたのである。
このように書くと「お吸い物」みたいなイメージをされるかもしれないが、動物系もしっかりしている。ラーメンであることには間違いない。

そして、スープの温度はややぬるめ（85度ぐらい？）。和風出汁の旨みが存分に際立つ温度といえる。
オーダーが入ってから配合するダブルスープだそうだが、おそらく魚介系のほうが80度前後に設定されていると思われる。

麺はメニューによって異なるが、ボクが食べた特製はデフォルト中太ストレート。
コシがあり、つるつるっとお腹に入る。
美味しい麺だが、スープと合わせると上品にまとまりすぎる。
太ちぢれ麺もあったので、個人的な好みでいえばこちらに変更すれば良かった。

具はチャーシュー３枚、ほうれん草、メンマ、似卵、海苔、おふ、ナルト。
どれも丁寧に作られた印象。特にぶ厚いバラロールチャーシューは上品な味付けで食べごたえがあった。
このチャーシューと煮卵はあっさりしたこのラーメンにあって、重要なアクセントとなる。

具材や出汁には、房総産の煮干、節、地鶏、豚などを使っているそうだ。そう、この辺りは酪農もさかんである。
これら豊かな食材と店主の和の才能が、見事にコラボレートした１杯であったといえる。
遠い店であったが、再訪は確実だ。