前々から気になっていたのですが、先日訪問することが出来ました。

入り口前に立てられた「阿波半田」駅の行き先表示板。軒先には店名の由来にもなった「うだつ」があります。店内もまた駅舎の雰囲気。旅先で立ち寄った一杯をイメージさせる演出かもしれません。

クリーミーな色合いのスープをレンゲですくうと、下から茶褐色のスープが顔をのぞかせます。とろみを持ったそれを一口。口いっぱいに豚骨のもつ、甘みやえぐみを含めた味わいが広がります。醤油だれの濃さもあり、単体で飲みすすめるには少し辛い(自分が最近薄味傾向のせいもありますが)。やはりご飯がほしくなります。

麺はストレート。特段主張してくる麺ではありませんが、なぜかスープと絡めて食べる、具と絡めて食べると楽しい食感です。これを相性というなら相性がいい麺なのでしょう。

全部のせを頼んだので、具はオールスター。豚角煮、豚肉、かつ天、もやし、めんま、刻みのり、卵。ちなみに卵は生か半熟を選べます。角煮は味濃く、柔らかく煮込まれていておいしい。個人的に角煮を苦手にしていたのですが、ここのは単品でおかずのレパートリーに入っていても大歓迎。肉は味噌のような味付けのタレで炒められたもの。単体で食べるのはしょっぱいものの、ご飯の上にのせたり、スープと絡めたりで味の変化を楽しめます。

かつ天は見た目ハムカツに見えたのですが、魚の練り物にカツの衣をつけて揚げたもののようです。駄菓子屋で「ソースカツ」を食べたことがある人なら、何となく味の想像はつくかもしれません。そのまま食べればカリカリの衣、スープでひたひたになったところを味わうもまた面白い一品ですが、どうしてもおつまみ感が強く、これだけは好みが分かれそう。生卵はほぐしてスープにまぜると、醤油かどが若干まろやかになったように感じられます。

初めて食べたのに「懐かしさ・思い出」がじんわりと浮かび上がるラーメン、自分の記憶する中では初めて出会いました。旧友と昔話に花を咲かせる・咲かせたいとき、その花に彩りを添える一杯に感じられました。