レビュー回数で記念すべき50杯目…ということで、満を持して登場。東池袋大勝軒の味に惚れ込んだ兄弟が修行後独立、家族で切り盛りしています。弟さんは以前、ホテルの厨房で腕をふるっていたとか。

スープは煮干しの味わいを強く感じさせる醤油味。ガラや煮干しを丁寧な仕事で仕上げているためか、えぐみやクセのない飲みやすさがあります。

麺は自家製の中太ストレート。むちむちした食感、もりそばにしたときの喉ごしの良さとも心地よい。大盛でもするする胃に収まり、食べた直後でも「もう一杯イケるんじゃないか？」と錯覚させるほど軽い食べ心地です。一時期、自分の中で“魔法の麺”と呼んでいたことも。

具にはチャーシュー、めんま、半分の煮玉子、のり。チャーシュー単体では少しぱさついた感じがするのですが、スープに浸して柔らかくなったところを食べれば、吸ったスープと肉汁が混ざりおいしい。めんまは柔らかめの噛み心地、やや甘い味付けもスープを邪魔しません。

煮玉子は自分の苦手な固ゆでですが、これが半熟になると、スープと一緒に食べたときにバランスを崩すのでは…と変な心配をしてしまうわけで。味付けは醤油ベースで円く、おいしい。…ってーか、半熟になっちゃったら、満点を越えてしまうじゃないか。