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亀戸まで出る野暮用があり、その帰りバス旅を堪能して来店しました。背脂の浮かんだスープは、強いみその香りが立ち上ります。味噌だれの影響か少し粘度があり、黒ごまが香ばしさを加えてくれます。背脂の甘みもほのかに感じられます。飲んでいて楽しいスープですが、店の注意書きにもあるとおり味が濃い目で提供されるので、苦手な向きは味薄めで。麺は平打ちで少し縮れています。ぷるぷる、むちっとした食感は好み。喉ごしも悪くありませんが、どちらかといえば噛む楽しさを味わうタイプに感じました。具にはチャーシュー、ゆで卵、もやし、コーン、のり。チャーシューは濃いスープに負けない強い味付け。味薄めで頼むと、今度はチャーシューが塩辛く感じられるかも。スープに浸していると脂が溶けて小さなブロック状になる。ゆで卵は何の味付けもされていませんが、へたに味付け玉子を出されるより、さっぱりと食べられる。パンチがある一杯は好きなので足しげく通いたいが、うちからも職場からもチト遠い。
y*2c
つちのこ
ブブラブ
(有)やまか食堂.ne.jp
0418
ゆうじろう
背脂の浮かんだスープは、強いみその香りが立ち上ります。味噌だれの影響か少し粘度があり、黒ごまが香ばしさを加えてくれます。背脂の甘みもほのかに感じられます。飲んでいて楽しいスープですが、店の注意書きにもあるとおり味が濃い目で提供されるので、苦手な向きは味薄めで。
麺は平打ちで少し縮れています。ぷるぷる、むちっとした食感は好み。喉ごしも悪くありませんが、どちらかといえば噛む楽しさを味わうタイプに感じました。
具にはチャーシュー、ゆで卵、もやし、コーン、のり。チャーシューは濃いスープに負けない強い味付け。味薄めで頼むと、今度はチャーシューが塩辛く感じられるかも。スープに浸していると脂が溶けて小さなブロック状になる。ゆで卵は何の味付けもされていませんが、へたに味付け玉子を出されるより、さっぱりと食べられる。
パンチがある一杯は好きなので足しげく通いたいが、うちからも職場からもチト遠い。