とても気になったのでコメントを。
作るのに真剣、食べるのに真剣、そういう場があってはいけないのでしょうか？
今時の中学生グループやカップルが静かに待てるほどの作り手の気持ちの伝わり方は
前向きに捉えて良いかと思います。楽しく食事をと思うなら、ファミレスにでも
行けば良いと思います。69は遠くて一度しか行ったことはないですが、美味い不味いは
個人の意見として、充分ラーメン好きの自分は満足でしたよ。極端な点数付けといい、
アンチラーメンと言うなら、評価以前にラーメン食べなければ良いんじゃないでしょうか？

☆☆ | 2007年5月16日 00:27

ラーメン屋でも楽しく食事したいです。

楽しく食事してても食べるのに真剣になれます。６９ファンの意見の押付けは見ててうんざりします。

ラーメン屋の捉え方の違いで、｢ラーメン食べなければ良いんじゃないでしょうか｣という発言は子供すぎます。そんなこと言われる筋合いはないでしょ。

横槍失礼〜

ramen to kill | 2007年7月16日 05:38

　数ヶ月振りに海外出張から帰って確認してみたら面白いコメントを頂いたので
一応お応えを。
筋合いどうこうはKILLさんにコメントしてないので別に子供っぽいととられても
構いませんが、メディアに踊らされて行った挙句に子供みたいな採点をしているから
それに合わせたコメントを書いただけなんですけどねぇ。もっと子供みたいに書いた
方が伝わりましたかね？
大衆的な飲み屋で騒ぐも良し、大人の雰囲気のバーで飲むも良し。お酒ですら
楽しみ方は色々とあります。料亭もあればファミレスもあるように。
ラーメンが本当に好きならそのお店、その時の気分に合わせて店を選んで楽しむ事も
あると思うんですがね。もっと簡単にラーメンで考えれば、今日は醤油明日は味噌。
その時の気分で行くお店を変えませんか？幅広くラーメンを楽しめる方ならもっと
尺度があっても良いと思います。そんな事も出来ないなら、別にラーメン食べて
楽しまなくても良いと思いますよ。

　続けての返信コメント楽しみにしています。
ちなみに自分はあの雰囲気はアリだと思ったので機会があれば訪れています。

☆☆ | 2007年10月30日 01:57

いまさら、こんなに前の記事にコメントしても、と思いましたがあえて書かせて下さい。
結局ラーメン屋もサービス業の一つです。お客さんがよろこべば、それが正解であって、些細なことであっても不快な思いをさせた時点でサービス業としては失格です。これはファミレスだろうが、居酒屋だろうが、銀座のクラブだろうがサービス業と言うくくりに入るものならば一緒だと思いますが、違いますか？

「料理人は謙虚でいなければ本当に美味しいものをお客様に提供する事が出来ない。」
私は和食の世界で仕事をしています。上の言葉はこの世界に入った時に教えて頂いたものです。
どんな時でも　お客様 10：店側 0　だと教わりました。
この事をかんがみて、あの態度は提供する側が上からの目線で営業している様に感じます。いわゆる、自己満足でしかないと思います。
☆☆さんに訊きたいのは、ラーメンを真剣に作るのであれば、お客さんに対して真剣に接客しなくてもいいと言う事ですか？
待たせて当たり前、俺が作ったものを黙って食え　何時の時代のセリフですか？時代錯誤も甚だしい
☆☆さんみたいにそれを受け入れて店側に都合の良いお客でいることに納得できる人もいるでしょうけど、そうでない人も世の中にはいるんです。その人に「ラーメンたべなければ...」とは余りにも拙い？幼稚？軽薄？浅はか？
店主の頭の中にお客さんの不快な思いを少しでも軽減させようと言う考えがあるのならこれだけ多くの人の批判は生まれてこないと思いますが？
それがないから自己満足なことをやり続けているとは思いませんか？

クロフネ | 2009年4月7日 09:33