非の打ち所がないです。
あの香港出身ハリウッドスターのジャッキー・チェンがよく行くとコメントしたこともあるほどの、世界的に有名なお店ですから、あたりまえなのですが、とにかく食べてみてくださいとしか言いようがありません。

排骨麺(パイクー麺)のパイクーというのは、軟骨つきのブタあばら肉を煮込んだもので、それを軽く油であげているようです。
味（スープ）は本当にシンプルです。シンプルなんですが、深いです。
特にパイクー自体は、とても不思議な味がします。
値段は高いですが、これほど完成されたものには関係ありません。

違うメニューですが、もちろん小籠包も最高に美味しいです。
そしてなにより、わざわざ、サブメニューなのにこれを目当てにして来る女性が大勢いるというのが、
デザートの「杏仁豆腐」です。
これ以上美味しく、完成された杏仁豆腐は世界で探してないでしょう。
つまり、何を食べても美味しいのです。
「１度も行かない人生は無駄」とまで言えるお店だと自分は思っています。

ちなみに鼎泰豐は国内１１店舗、アメリカ１店舗の世界２５店舗あります。（2007年現在）