ちゃんとした商店が残っているなぁという印象の大塚駅前
ラーメン店もチラホラと。
その中でワンタンメン・塩がオススメ！の文字にひかれて
入店。確か中目黒店でもずっと前にいただいた記憶がある。

店内はカウンター、二階にも２６席あるとのこと。
全部で軽く４０席はいくのだろうか？結構大きい…
けれど客は私と連れ合いの二人で、なんとものどか。
カウンターの上にはジャスミンティ。それを店員さんがちゃんと
酌んで入れてくれる。当たり前のようだけれど…でもね、
この頃カウンターにピッチャーを置いてある店は、他に客が
居なくて、スタッフ３名とかいうところでもおは水セルフで
なんてお店があるので、こんなことでも嬉しいものです。
髪留めのゴム、紙エプロン、あたたかいジャスミン茶も
用意して居あるとのこと。これもいいよね。

さて肝心のワンタンメン。
ワンタンは具の大きさが、とても良くて、一口で食べてすごく
幸せ感に浸れる。お肉もぎゅうっと詰まっているし、皮も薄くて
食べやすい。
麺はかなり細めのストレート。
スープは、店内にウンチク張りまくりの赤鶏をゆっくりじっくり
沸騰させずにとったものらしい。確かにすごい透明度、
でもね、塩がどうも舌にさす。カウンターの棚にスプーン印の
砂糖と一緒に、伯方の塩の袋がドド〜んって入っていたけれど。
塩のブレンドとかはしていないのかしら？塩辛さが先に来て
塩のミネラル部分が全く感じられない。あれだけのウンチクを
スープで語るなら塩ももう一工夫した方がいいのに。
かなりもったいない感じ。
シナチクは戻しは足りていても、水へ晒す時間が足りないのか
かなり臭い。好きな人にはたまらない？かもしれないけれど
ここのところではかなり久しぶりのシナチクの匂う充満。
添えられた青菜も冷凍かなぁ？と思う歯ごたえ０のもの。

ということでお店や店員さんの雰囲気は良かったものの、それぞれの
パーツが今ひとつ、加えて塩に工夫が感じられないのでちょっと
きつい点数になりました。