060114午後
ついに大雨の中の午後3時過ぎ「みの麺多」に訪問。店内には店主一人。他に従業員の姿はなし。悪天候の土曜日の午後ということもあってか、客は私以外一人。やや寂しげな空気が漂う。迷わず「つけ麺1.5倍」を注文。太麺だけに、茹で時間がかかる。
さて出された、つけ汁を一口すする。「程良い酸味が効いた、すっきりつけ汁」という感じ。麺は一口で旨さが伝わる。歯ごたえ、喉ごし申し分ない。ただし、私のつけ麺の好みとははっきり違う。
私はこれまで「大勝軒」の本店、系列店だけでも「つけ麺」をおそらく4〜50回は食べているだろう。惹かれるのは麺の量の多さと汁と麺の絡みの良さ。そしてつけ汁は酸味と辛味のバランス。麺と汁の絡みは油量にも比例してくるが…。
さて「みの麺多」のつけ汁は残念ながら、麺とつけ汁の絡みがあまりよろしくない。スープをあまり持ち上げてくれないのだ。油を抑えたあっさりスープ過ぎる。そして圧倒的にインパクトが不足している。麺があれだけ美味しいのだから、それに負けない力強いつけ汁を編み出して欲しい。
ついでながらチャーシューは落第点。
ただ気になったのは「夜だけつけ麺」や「ゴマつけ麺」のメニュー。
ラーメンは一期一会なので仕方がないが、他のつけ麺もいずれ食べてみたい。