今日も都内に用事があったので、前々から行きたいと思っていたこちらへ。
西日暮里駅から歩くことしばし、目の前に行列が現れました。
開店時間の１１時３０分到着で、先客３５人ほど、１時間半待ちでした。
今日は暑かったのですが、うまく日陰に入れたので何とか大丈夫でした。

頼んだのは、「つけめん＋味玉」、７００円＋１００円。

麺はやや太目のもので、それだけを食べてみると、
ムチッとした歯ごたえの奥に、小麦の甘味が感じられ、
それだけでもいい風味が口の中に広がっていきました。
つけ汁は、動物系の土台がしっかりしたものに、
節系の香りがやや強い、魚介の香りがバランスよく調和しています。
これに麺をくぐらせると、若干つけ汁が薄めかなとも感じましたが、
麺によく絡まって、美味しくて箸が進みます。
つけ汁は、大崎「六厘舎」からパンチ力を抜いた感じに思えました
（もちろん悪い意味ではなく）。
具は、味玉が半熟具合も味付けも抜群で美味しかったです。
なかなかこのレベルの味玉には出会う機会は少ないです。
チャーシューが、ちょっとパサパサ感があって個人的には好みではなく、
あまり美味しくいただけなかったのがちょっとだけ残念ですが、
メンマ、ネギはともにつけ汁によく調和していました。
全体的なバランスも良かったので、一気に食べ終えてしまいました。
そして、特筆すべきはスープ割り。
卓上のポットで自分の好みの濃さにできるのは個人的にはいいと思いますし、
このお店の名物と言える「焼石」を投入すると、つけ汁がアツアツになり、
節の香りが立った、素晴らしく美味しいスープに変化しました。
スープ割りだけで考えたら、今まででナンバー１かもしれません。

全体的に想像していたよりもおとなしめのつけめんでしたが、
しっかりとバランスが取れており、まとまった一品だったと思います。
１時間半はＴＶ露出の影響もあって並びすぎかなと思いますが、
並んだことを後悔させないつけめんだったと思います。
ここも自分の住処からは非常に行きにくい場所にあるのですが、
今度は「つけあつ」や「強麺」も試してみたいなと思いました。
ちなみに接客も抜群に良く、いい気持ちで店を後にできました。