仕事で近くに行ったので、このお店へ。

昼時ともあり、満席状態で少し待った後に着席。
ラーメン大盛で十分だったが、水餃子を薦められたので追加。
ラーメンの感想ですが、スープは豚骨にしっかりと魚介風味。
表面に浮いた香油らしきものが少しクドイですが、
脂少な目で注文していた人もいるので、その方が良いかも。
でも、しっかりとしたパンチのあるスープに満足。
麺も中太ちぢれ麺で、固めに茹でられており、小麦の香りもします。
全体的に完成度は高いですね。
水餃子は、普通の餃子がべちょべちょした感じで、少し物足りない。
もう少し分厚いしっかりした皮だといいですね。

気になったのは、店主らしき人がしきりに厨房の外人さんを叱っている。
ホールの人にも指示をだしていて、少しうるさい感じがした。
開店間もなくで、教育をしながら働いているのだろうが、
客から見るとあまり良いものではない。
ラーメンの完成度が高いだけに、調理に集中して欲しい。
店員の教育は、あまり目立たないようにするか、開店前後にしてください。