2007年6月24日(日)訪問。
今日は仕事。夕方残業もほどほどにずっとふられ続けていたラーメン 三吉屋へ。良かった、今日はやっていた！！
18:35入店。先客３名。
ここは、新潟のあっさり醤油系の元祖とも言われている店です。もともと屋台から出発したとか。

今回は普通にラーメン(もちろん大盛ですが)を注文(500+100円)。
18:38ラーメンがきました。ここも早っ！！

まず、スープ。
スープは豚骨・鶏ガラの動物系と煮干しの魚介系、さらに野菜から採った非常にバランスのいいあっさりスープ。コクもしっかりあります。見た目も写真のように澄んでいます。本当に旨い！「う、うまい！」ですね。

麺は極細の縮れ麺。昔の中華そばという感じの麺。もともと屋台だったから、すぐお客さんに提供出来るよう細麺になったとか。食感はちょっと軟らかめで、もう少し硬めでもいい気がしますが、あっさりスープに大変よく合っています。麺とスープのバランスが絶妙ですね。

具はもも肉のチャーシュー、小さいのが２個。ほとんど脂分はありません。味も薄目。メンマはコリコリした食感のものが多数。後は、ナルトとネギ。非常にシンプルですが、ラーメンにあっています。

18:44完飲完食。
全体的には、あっさりながら非常にバランスのいいラーメンですね。コクもしっかりありますし、Ｗスープのような感じもあります。新潟のあっさり醤油系では来味と並んで超オススメの店です。