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一昨日は仕事を終えた後一般的なラーメン屋の夜の部営業開始まで時間があり、なおかつ船橋で所用があったので消去法的に駅から近く手軽に食べれるラーメン横丁「青葉」へ。去年の11月以来ですから久々です。15時半前入店でこの時間にしては結構な客の入りでした。前回と同じ「つけ麺（700円）」を注文。さほど時間がかからずに出てきました。スープは前回とは異なりちゃんと熱々になっています。改善されたのかな…？まずは麺をひとくち。低加水の麺で茹で加減は悪くないです。つけ汁にくぐらせてすすると、スープと絡んでなかなかの美味しさでした。10年前はこの味は衝撃だったと思いますが、濃厚な豚骨魚介のラーメンが増えた今ではあまりインパクトはなくなってしまいました。船橋には同じ和風ラーメンのジャンルで「あらき竈の番人」「阿修羅」という名店があるので、こちらは時間が中途半端の時に手軽に利用するということになりそうです。
今までだれも指摘しなかったので自信がなかったのですが やはり麺が変わったんでしょうか、 前はもっと透明感がある麺だったと思うのですが･･･ 茹で時間、食感も違う。
＞kouheiさん 前のしなやかな食感がなくなりましたね。加水率を変えたのでしょうか？いずれにせよ、昔の方がよかったと感じるほどです。
みかん
SHIRA
まなみー
masa
くうたんいい子
去年の11月以来ですから久々です。15時半前入店でこの時間にしては結構な客の入りでした。前回と同じ「つけ麺（700円）」を注文。
さほど時間がかからずに出てきました。スープは前回とは異なりちゃんと熱々になっています。改善されたのかな…？まずは麺をひとくち。低加水の麺で茹で加減は悪くないです。つけ汁にくぐらせてすすると、スープと絡んでなかなかの美味しさでした。
10年前はこの味は衝撃だったと思いますが、濃厚な豚骨魚介のラーメンが増えた今ではあまりインパクトはなくなってしまいました。船橋には同じ和風ラーメンのジャンルで「あらき竈の番人」「阿修羅」という名店があるので、こちらは時間が中途半端の時に手軽に利用するということになりそうです。