久々にふくみみへ。家族で大ファンのDFK家です。
この店が出来てもうすぐ2年になりますが、近所に住む私としては本当に嬉しい。こんないいお店が近所にあって。私が求めるラーメン屋は、やたらと店員が必要以上に大声出したりせず、しかも内装にや服装をコーディネイトしてたりせず、普通のお店がいいのですが、まさにここはそういう感じ。夫婦でがんばる日常のラーメン屋さん。地元の人も、近くのオフィス街の人もやってきます。もちろん美味しいことはゆうまでもありません。
この2年間の変遷としては、スープがだいぶんまとまってきたと思う。前はもっと雑味があったと思うし、少し濃くなった感も。同時に味玉も美味しくなった。丁寧にきざまれたネギは好感が持てるし、そしてチャーシュー。これまた前より味が深くなり、美味くなったと思うのは気のせいではないと思う。もちろん以前からお気に入りの麺は本当にのど越しが最高に美味しくて、ついつい一気に食ってしまいます。でも、大盛りにすると器が味気ない真っ白なものになるのでガマンして並に。というかこの細麺だと替え玉してもいいと思うのですが。トンコツじゃないけど替え玉、これちょっと店主さん、検討してみてください。とまあ偉そうに書いてみましたが、これからも美味しいラーメンを作り続けてください。ふくみみファンです。