Item: ぼにしも
Rating: 80
Author: ラーメン日本旅行

80点

一歩間違えると、ひどい味になるような繊細かつ正統的な醤油ラーメンである。昨今のつけ麺狂には是非食べてほしいラーメンである。スープは鳥が中心でトンコツと魚介をブレンドしているようだ。麺は、ほそ麺ちぢれだが、ちょっとかん水が多いような気がした。
特筆すべきはチャーシューである。口の中にはいってからスープを飲むと見事なハーモニーをかもし出す。チャーシｭーメンを頼めばよかった。
さらに、付け加えるとブレンドが見事すぎてインパクトが足りないようだ。どれかひとつを調和を崩さずに強調できれば最高なのだが。
店長もまじめそうで、好感をもてた。