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kazuzu99
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コメント
おー 早速始まりましたネ 家系めぐりｗ
私は、家系で『つけ麺』を試した記憶がないんですョ。
侍なんて店名がカッコイイです！
ＳＰＡＲＫ侍に改名したくなりましたｗｗ
あっ それじゃ皆さんに｢お侍さん｣て呼ばれちゃいますネ〜。
ＳＰＡＲＫ影 | 2007年8月26日 07:45おはようございます。
長い間、スーパーコンピューターにお勧めされているお店なんでよ、こちら!!
家系巡りも始めてみようかなぁ･･･
泉 | 2007年8月26日 08:40どうもNNNです。
家系のつけ麺は、一度試しましたが以外と美味かったです。
まあー 他店で食べていないので何とも言えませんが。。。
＞麺に海苔を巻いてスープに付けちゃおう。う、うめぇーーっ!!
むむ こんな食い方があったとは！手巻き寿司ならぬ、手巻きラー！！！
流れで、帰り際千葉で飲むようになったら「増田屋」のあんこ 付き つけ麺を晩に試して欲しいですよー
うこんさま | 2007年8月26日 18:24早ーいっ！ビックリしました。
レスいただいたと思ったら、
すでにお侍と決闘されていたとは・・・！
＞終い重点の予定がバテバテ
馬を愛でる人間が反応してしまうフレーズですね
渋谷からチャリｏｒ歩きでいかれたんですか？
私なら間違いなく競走中止です＾＾
ここの海苔美味しいですよね。
なんか撥水シートみたいにスープに入れてもパシッとしてるし、
密度の高さ、香り、味と・・・バランスとれたいいコです。
具材の冷たさは同感です。
私の場合、サイドでごはん頼んで、レン草を一気に避難させたり
していますが、この辺の配慮はもうちょっと欲しいところですね。
けっこうツッコミどこも多い一品なんですが、
私の場合、なにぶんこのつけ麺に関しては、
ちょっとファナティックな推し方になっちゃってて・・・＾＾；
具体的に何でかは自分でもわからないんですけど。
もしかしたら家系の王道の系譜をたどられるなら、
ラーメンの方が評価できる一品なのかもしれません。
ちょっと上品すぎるきらいはあるんですが、
確かベースのバランスはキチッと取れてますよね。
しかし今回の即時侵攻には感服いたしました。
ワタシもがんばります。
・・・でもこの頃レビューストック増え気味で。
あっ、トミーにも行ってきましたよ！
逆襲の禅魔師 | 2007年8月27日 09:51Eスト様
残暑お見舞い申し上げます^^
家系侍さんですね〜。
私もばっささんと同じくここならつけ麺を頼む派なんですｗ
家系のつけ麺もなかなかですよね！ｗ
ただ、トッピングを暖めるというアイデアは同感ですね。
まだまだ暑いですが、
お体御自愛の上、お互いらーめんライフを楽しみましょう＾＾
ではでは〜。
フリーダム | 2007年8月29日 01:00
店内ノーゲストであった。逆襲の禅魔師さんから「ここん家はつけ麺だ!!」との情報を得ていたので、つけ麺と海苔増しの食券を買い着席。ニンニク油かゴマ油か聞かれたので、ニンニク油で。
髭をたくわえた店員が麺を上げている。具の小皿、スープ、麺という順番で提供してくれた。まずは、麺に絡む花がつおと供にトロッとしたスープに浸して食べる。う〜ん、デリシャス。・・・ですが、あまりに真っ当な家系っぷりにそれほど新鮮な感動もない。コショウと酢多め、豆板醤多めで入れてみた。うん、メリハリが出てグッと良い感じに。
次は、麺に海苔を巻いてスープに付けちゃおう。う、うめぇーーっ!!
ここん家の海苔は硬くてギュギュギュッと凝縮感があり、口の中いっぱいに広がる磯のフレーバー。さらに、スープの表層を覆うニンニク油（マー油ではなくニンニク風味の透明な油）が海苔を媒介にして口の中全体に広がる。その中にあって、海苔の硬さと麺の小麦感のコントラストが不思議な食感を生み出す。小宇宙や!! 口の中が小宇宙や!!
では、パーツをみてみよう。
麺。酒井製麺のものだが、冷水で締められたことにより、透明感が出ている。断面は長方形で平べったい。定番で旨い麺だが、つけ麺にした場合やや弱いか。もう一回り太さが欲しい。
スープ。紛れも無く家系のスープをそのまま濃くしたものだ。「辛」「酸」が好きな人は豆板醤や酢で調整できる。
具。煮卵、ほうれんそう、白髪ネギ、チャーシュー、海苔が小皿で提供される。チャーシューはややパサついていて残念。煮卵は素晴らしい半熟具合で味付けも適度、旨い。小皿自体が冷やされているせいか、具全体が冷たくスープの温度を奪ってしまう。小皿を冷やすのではなく温めて、ほうれんそうや煮卵も一度湯なり温かいタレなりにくぐらせてくれたらなあ。
最後に、スープ割りをしてもらう。これで初めてラーメンと同じぐらいの濃度になった。それで気づいたのだが、ベースにあるものはこってりしつつも品の良い家系。鶏がらと豚骨のどちらも突出することなくまとまっている。
お腹も暖まって、ごちそうさま。こちらならではのつけ麺スタイルにより、こってり方面の満足度をキープしつつ、さっぱりとお家をたいらげることができた。そんな食後感である。