この店は既に採点済みだったのですが、実は半年以上前に食べた前回の訪問時には、採点した1回目とは違い、麺は柔すぎで、スープも薄くやたら甘さだけが残ったイメージがありました。そのため今回までどうしても優先順位が落ちて間が空いてしまっていたのですが、ところはどっこいｗ 今回は通算３回目の訪問ですが、有名店の支店として偽りなく真正面から期待にこたえる味でした。これを機に採点レビューを新しくすることにしました。


東池袋系大勝軒の系列。レジの傍にある棚には惜しまれながらも既に閉店した本店の店主直筆と思われる色紙が飾ってあります。スタッフは3人構成。通常でも1,5玉。並や中で2玉3玉と麺を大量に消費するので一人は専属で自家製麺を作成しているようだ。ただこれはあくまで推測。作成した麺を即使用しているかは分からなかったが、とにかく消費量がスゴイ。麺が飛ぶように麺茹での寸胴に消えていく。たくさん麺茹で用のざるが寸胴にセットされているが、一つにつき１玉使っているようで、ロットは見た目の半分位の人数分とみた。待つこと８分、けっこう待ちました。


まず麺。デフォでかなりしっかり茹でられている状態で出てきました。言わずと知れた太麺ストレート。コシよりもモチモチ感が若干上回っているかな。特別に麺そのものの味が強く感じられるわけではないのだが、スープを楽しむツールとして量をたくさん食べても苦にならない味・食感です。旨い。好みとしてはもう少し固めでも良かったが、今度固めで注文してみようかな。とにかく、量をいける感じが良い。これが本来の経堂大勝軒なのか。

スープへ。なんだろ、前回と違ってわりと油が良い風味を出しているような･･･。前回の印象など大分前のことで記憶とは曖昧なものであるし、これはキチンとリセットして味わう必要があると判断。ここで水をグビッと飲む。改めてスープを味わうと、しつこ過ぎない程度に油が良い感じに食欲をそそる。まろやかな醤油味と動物系・魚介系のバランスが黄金率の下でうまくまとまっており、ふんわりとしたバランスをその甘味とともに堪能。旨い。クドさがないところも良い。結局完飲とはいかなかったが、かなり飲んでしまった。

具は薄いが昔ながらの歯ごたえのあるチャーシュー。メンマ、のり、半熟たまご。薬味ねぎ。ナルト。どれも一般的ではあるが、それだけに全く悪さをしないよく統率された味。

飽きの来ない味。というのは厳密にはなかなかないと思うが、今日の一杯は飽きにくい味であったと感じました。旨い。それにしても前回の悪い印象はなんだったのかと思うくらい今日の出来は良かった。そういえば本店閉店時に、本店店主のインタビューで氏が｢これから弟子の店を回り味を守っていく｣というような談話を残していたような記憶があるが、もしかして最近になって氏のマインドが再注入でもされたのだろうか。久々きてよかったぁ。経堂万歳！