１２：３１到着　先客３　初訪
　全くノーマークのお店でした。友人に誘われチャレンジしにきました。駐車場はお店の向かい側。店先には開花楼の麺箱とお奨めメニューの写真。到着前は『塩ラーメン』にしようか『塩つけ麺』にしようか迷っていましたが、店先の写真で迷いは『塩ラーメン』か『熟成ラーメン』かに変りました。結局、初訪なので上記メニューに、同行者は『特選熟成８８０円』にしました。着席と同時に食券を渡し、コッテリかアッサリを聞かれましたが｢普通｣でお願いしました。

　コイツが高台に置かれます。ほー綺麗ですネ。黄金色の透明度の高いスープ。水菜に半玉、松の実の色合いがとても綺麗です。
　黄金色のスープはアッサリし過ぎず、少し塩度が弱め。ダシの素材を味わうようにとの事なんだと思います。動物・魚介・野菜などのバランスがいい感じで伝わってきます。
　やや黄色がかった細麺はかなりのコシとハリ。舌触りと食感がナイスです。スープの吸い上げもよく、相性としても上々だと思います。
　卓上調味料は　ねりうめ・ゆずこしょう・ガーリックチップ・辛みそ。
半分ほど食べたあたりで左から順に調味料を少量ずつ試してみようと試みました。まずは『ねりうめ』、裏漉ししてあるのか完全な練り状になっていて、少量ながら風味が格段にアップしました。正直言って、今までに梅干が入った塩ラーメンを何杯か食べましたが、相性としてイマイチだった印象が払拭されるほど旨かったです。続いて『ゆずこしょう』、香りが爽やかになりました。次に『ガーリックチップ』にいく気になれず、『ねりうめ』に戻ってしまいました。酸味と塩度により格段にアップする風味とキレ。具の麩や水菜と共に全体の印象を引き上げてくれました。香りの良いチャーシュー、薄味の細メンマ、完熟味付半玉も中々です。
　同行者の『熟成』はグッと濃厚な白湯系。コイツにはガーリックチップで良さそう。また違った顔をのぞかせてくれました。
　男性二名、女性一名のスタッフは皆さんが感じ良く、特に帰り際の｢ありがとうございました〜｣は笑顔でとても好印象です。

爽やかな　風を感じた　一杯だ　（五・七・五）